ミュールドワインは、多くのヨーロッパ諸国で伝統的な飲み物です。 最も一般的なのはドイツ、オーストリア、スウェーデン、チェコです。 以前はスパイスは非常に高価だったので、その飲み物は豊かな人々にしか利用できませんでした。 人口の残りの部分は、主にクリスマスのために休日にのみ、そのような高級感を与えることができます。 だから伝統は新年の休暇中に熟したワインを飲むために生まれました。
各国では、熟したワインはそれ自身の方法で準備されています：- クラシックは赤ワインとスパイスで構成されたドイツのグロワーワインです。 ドイツの基準によると、飲み物の強さは少なくとも7度でなければなりません。
- フランスでは、飲み物はvin chaudと呼ばれ、シナモンは少ないが、カルダモンが多く、粒状糖の代わりにハチミツが使用され、しばしば強いアルコール（ラム、コニャック、カルバドス）が補給される。
- イギリスでは熟したワインと呼ぶのが通例で、砂糖の含有量は少なく、果物は通常新鮮な果物に置き換えられます。
- イタリアのホットワインはフランスのマナーで呼ばれています - ビンブリュル、それは非常にタルトと甘いですが、リキュールの形で多くの果物、アーモンド、添加物を含んでいます。
- スペインでは、彼らは、ワインに加えて、しばしばベルマウス、多くの砂糖とスパイスと追加される飲み物のvino caliente（ホットサングリアを連想させる）を飲みます。
自宅でおいしい熟したワインを作る秘訣
スナックとして、ショートブレッド、甘い詰め物（プラム、ナシ、リンゴ）、チョコレート、スイーツ、新鮮なフルーツ、ケーキでパイを提供することができます。準備の際には、以下の規則に従うことをお勧めします：
- 熟したワインには、ドライ・セミドライ・ワイン（rkatsiteli、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー）のみが適しています。 セミスイートとデザートは適していません。
- 果物は中程度の大きさにカットされ、調理過程で崩れないようにしますが、果汁は分離されます。
- アルコールを蒸発させないためには、熟したワインを沸かすべきではありません。 70度の最適温度が考慮される。
- 飲む前に、飲み物を少なくとも10分間注入してから濾過しなければなりません。 これが行われなければ、不快な苦味を得るでしょう。
白ワイングラス
成分（3部分）
- 白ワイン（乾燥またはテーブル） - 0.5 l
- ラム - 30ml。
- オレンジとレモン - 1個。
- シナモン（スティック） - 1個。
- カーネーション - 5芽
- Badyan - 5つ星
- 蜂蜜 - 20 g
準備の方法
- 小さな耐火容器にワインを注ぐ。 シナモンの棒、バジャンの星、カーネーションを加えなさい。 低温で予熱する。
- 最初にオレンジの半分を円で、次に四角でカットします。 半分のレモンと同じことをする。
- 最初の泡がワインとともにパンに現れたらすぐに、カットフルーツと蜂蜜を加えます。
- 混合物を沸騰させて、時折かき混ぜ、直ちに炊飯器を止める。
- 飲み物を沸かしてください（5〜10分）。
- 熱いワインをひき、ラム30mlを加える。
- 準備ができた熟したワインを背の高い眼鏡に注ぎ、必要に応じて砂糖を加えます。
コーヒー熟したワイン
成分（4~5人前）
- 赤いドライワイン - 0,75 l
- リードブラウンシュガー - 150 g
- オレンジ色 - 1個。
- コーヒー天然の微粉砕 - 4 tsp。
- シナモンスティック - 1個。
- カーネーション - 4-5芽
- 水 - 120 ml
準備の方法
- 最初にすることは、エスプレッソに似た強いコーヒーを溶かすことです。 これを行うには、乾燥コーヒー（ツルク）は、2 tspで挽いたコーヒーを注ぐ。 砂糖と少し暖炉で加熱した。 次に、暖かい沸騰またはろ過された水（40-45度）に注ぐ。 最初の沸騰で、プレートからトルコを取り除き、かき混ぜて再びバーナーにかけます。 コーヒーが2度目に沸騰したらすぐに、それを熱から取り除き、カップに注ぎます。 飲み物が注がれている間に、熟したワインを作ることができます。
- オレンジの半分を切り、スライスに切ります。
- 鍋にワインとコーヒー（肥厚させることなく）を注ぎ、砂糖を注ぎ、すべてのスパイスを加えます。 この段階では、砂糖は蜂蜜に置き換えることができます。 砂糖が完全に溶解するまで容器の内容物を予熱する。
- オレンジの切り刻んだ半分をパンに加えます。
- 飲み物を70~80度に持ってきて、プレートから取り出します。
- フライパンで蓋をし、熟したワインを15〜20分間急に寝かせる。
- 既製のドリンクにひずみをかけ、注ぎ、あなたの味に飾る。
アップルミュルドワイン
- 原材料（5~6食分）：
- 赤ワイン750 ml
- アップル（中型、非酸性） - 1個。
- アップルジュース - 1 l
- レモン - 1 PC。
- 砂糖 - 大さじ2。 l。
- カーネーション - 5-6芽
- 地上シナモンとショウガ - 0.5 tsp。
調製方法：
- ワインとリンゴジュースをソースパンまたはバケツに注ぎます。 遅い火の上で炒めて置く。
- レモンとリンゴを厚さ0.5cm以下のマグカップの半分にスライスします。
- スライスしたフルーツは、ワインとジュースの暖かい混合物に注ぎます。 それから砂糖と香辛料を送る。 中程度の熱で混合物を調理し続け、時折かき混ぜる。
- 最初の泡が現れるとすぐに、プレートから皿を取り出します。 スタッフに20分間放置させる。
- 緊張した熟したワインが眼鏡の上に注がれる。 リンゴまたはレモンのスライスを添えて。
スウェーデンの熟したワイン
原材料（4~5人用）：
- レッドセミスイートワインまたは "カオール" - 750 ml
- 皮をむいたアーモンド - 40-45ナット
- オレンジ色 - 1個。
- レーズン - 2杯 l。
- ハニー - 大さじ2。 l。
- 甘い唐辛子（豆） - 3個。
- 粉砕シナモン - 0.5 tsp。
- カーネーション - 5芽
調製方法：
- オレンジ色を中くらいの大きさの円に切ります。
- ポットの底はスライスしたオレンジで覆い、すべての調味料を注ぎ、蜂蜜を加えます。 ワインのトップ。
- 容器をコンロの上に置きます。 中火で沸騰するまで予熱します。
- 飲み物が沸き始めるとすぐに、ストーブをオフにします。 パンを覆い、30分放置する。
- このとき、ぬるぬるレーズンですすぎ、乾かしてください。
- 各ガラスの底に奉仕する前に、レーズンとアーモンドを少し入れてください。 熱いふるいにされた熟したワインでトップ。