アヒルを使ったアヒルこのレシピで焼きたてのアヒルは非常においしいです。ローストしたルディの下で、クリスピーで口当たりの良いクリームは、最も繊細なアヒル肉を隠します！ 料理アヒルのいくつかの秘密を知っている、あなたは簡単に鳥を料理することができますそれから、あなた自身を裂くことは不可能です！ しかし、準備のプロセスは、時間が少し遅れていますが、結果はそれに値する！ ガーニッシュは、マッシュポテト、そば粥、またはごろごろなご飯でお召し上がりください！
成分：- アヒル2000 g
- 塩1大さじ l。
- ハチミツ大さじ1。 l。
- ペッパーブラックグラウンド0.5 tsp。
- 沸騰水4リットル
- ステップ1クリスピーな地殻を持つアヒルを準備するには、ガットし、洗ってよく調理したアヒル（約2kgの重さ）、液体の蜂蜜、塩、沸騰水、黒胡椒が必要です。
- ステップ2アヒルは、事前に調理プロセスの準備が整えていなければなりません：余分な脂肪をカットし、必要ならばピンセットで羽の残骸を引き出します。 それから大きな深い鉢をとり、カモの枝を入れてください。
- ステップ3約4リットルの大量の水をあらかじめ煮沸する必要もあります。 我々は約半分の沸騰水でアヒルに水を吹きかける。 水は、薄い細流でゆっくり注ぎ、水が水に入るべきではなく、皮膚に水分を与えるだけで、皮膚が均等にスケールされるように、徐々にカモを回します。 この手順はシンク上で行うことができます。 鴨の皮をむき出しにして、皮がむき出しになっていることを確認するには、沸騰水で鴨を刻むことが必要です。
- ステップ4汚れたアヒルをきれいな布またはワッフルタオルに置き、乾拭きし、火格子に移して約30分間乾燥させます。
- ステップ5もう一度、ステップ3で説明したように、沸騰した水でアヒルを注ぎます（残りの水は、この時間までに冷却されるので、沸騰させる必要がありますが、沸騰した水です）。 鱗状のアヒルが再び乾いて拭き取られ、グリルに寝かせ、さらに30分間放置する。
- ステップ6 30分後、アヒルは寛大に塩で擦り傷をつけた。 さらに30分間放置する。
- ステップ7アヒルから余分な塩を振り払い、私たちはしばしばアヒルの皮を爪楊枝で刺します。 皮下脂肪が多い場所には特に注意する必要があります。
- ステップ8脚と羽を箔で包みます。
- ステップ9カモの上にアヒルの胸を置き、予熱されたオーブンに入れて底面の150℃にします。 ちなみに、アヒルのグリルの底面の下には、脂肪を集めるためのベーキングトレイを置く必要があります。ベーキングトレイを後で簡単に掃除できるように、ホイルでカバーする方がいいです。 だから、約1時間30分焼く。
- ステップ10 1時間半後にウキクサが十分に変化します - 色を変えて十分な脂肪をゆるめましょう。 オーブン内の温度を170℃に上げた後、さらに1時間10分焼く。
- ステップ11時間後、オーブンの温度を190℃に上げ、背中のアヒルを回し、グリルを上に持ち上げ、さらに25分間焼く。
- ステップ12ミックスミックス、0.5 tsp。 塩、黒コショウ、大さじ2。 l。 均質な混合物が得られるまで温水。 ハニーマリネの片側にアヒルを塗り、5分間焼く。 その後、アヒルを再び回転させ、再びハニカム混合物に注油し、さらに5分間準備する。
- ステップ13サクサクしたアヒルをクリスピーな皮で準備しましょう！ すぐにテーブルに、ホットとガーニッシュを添えて！