オーブンで焼く。初心者のためのレシピとアドバイス

オーブンでカモを調理するためのステップバイステップレシピ。

オーブンでカモを一種の芸術に焼くのは正しいことです。これについて特別な知識は必要ありませんが、オーブンで調理するアヒルのレシピを忠実に守ることが重要です。そのため、鳥はジューシーで柔らかいです。これらすべてのニュアンスを考慮します。

アヒルはオーブンで焼いた。クラシックレシピ

もしあなたが料理の "構成"でゴールデンクラストと柔らかい肉をあまり使わないようにしたいのであれば、オーブンでこのレシピのアヒルに注意してください。それは非常に単純で多くの時間を必要としません。

カーカスを準備する：尾と羽を切断し、首の領域の余分な肌を除去し、より多くの脂肪、腸をカット;
油、蜂蜜、レモン汁、コショウを混ぜ合わせ、均質な粘稠度にします。
マリネを胴体の外側と内側に浸し、ボウルに入れ、食べ物フィルムやプレートで覆って最低量の空気を得、冷蔵庫に3〜4時間送る。
数時間後、鳥を取り出し、塩と胡椒で塩をとり、中を含めてすべての面から塩漬けし、室温で1〜2時間「休む」。
カーカスをベーキングディッシュまたは通常のベーキングシートに入れ、ひまわり油で油を注いで、それをいくつかの層にまとめます。
オーブンを190℃に予熱し、1kgのベークで1時間の割合で加熱します。平均して1.5時間から2時間かかります。
あなたが鳥を焼くための特別なフォームを持っている場合、それははるかに便利であり、金型から脂肪とジュースを注ぎ、アヒルを注ぎ、将来の料理をよりジューシーにするために50分後に可能になります。
調理の終わりの20-30分前に、箔を切断して皮膚を温度の直接の影響下に置きます。それは黄金の「tan」で覆われ、地殻は少し鮮明になります。

これはオーブンでアヒルを焼くシンプルで効果的な方法です。オーブンで焼いたり茹でたジャガイモと完全に調和させています。

これのために別のレシピを書く必要はありません。オーブンジューサーでアヒルを作る方法についていくつかの秘密があります。ここには3つのヒントがあります：

ジューシーなフルーツ - オレンジ、リンゴで詰めたアヒルを焼く。あなたはそれらに加えて、高温で十分な水分を放出し、肉を乾燥させない同じセロリを取ることができます。
適切な酸洗とマリネ自体が肉を柔らかくジューシーにします。レモンとオレンジジュース、ワイン、ハチミツはマリネに適しています。成分を一緒に混ぜ合わせ、しばらくの間、冷蔵庫に屠殺場を残して、それが適切に浸されるようにします。
オーブンでの焼成は2段階で行う必要があります。最初は、フォームを開かずにアヒルを揚げさせることです。第2の - 約半分の時間は、料理の完全な準備に必要な、フォームを開き、漏れたジュースで肉に水を。この手順は2〜3回行う必要があります。

記事のレシピやヒントを使って、オーブンでおいしく焼いたアヒルをお召し上がりください。なぜなら、この鳥はいつも休日のテーブルにぴったり合っているからです。お味噌汁！