自家製パンkvassこのおろしキを準備するには、kvass濃縮物から作られたkvassの工業生産物またはkvassを取らないでください。両方の飲料があまりにも甘いからです。 白いokroshechnymと呼ばれるより多くの酸性のkvassが必要です。 古典的な技術によれば、ライ麦と大麦の麦芽からライ麦の粉を加えて調製されています。 このプロセスはそれほど複雑ではないので、砂糖の添加を最小限に抑えたライムクラムから作られたokroshechny kvassのより簡単なレシピを使うことができます。
成分：- ライ麦のパン500 g
- 水3500 ml
- シュガー75 g
- イースト、新鮮、15 g
- ステップ1ライムパン、水、砂糖、酵母を取る必要があります。
- ステップ2パンをスライスして立方体にし、オーブンで茶色にします。
- ステップ3クラッカーを3リットルの容量のジャーに入れ、2リットルのホット（80℃）水を注ぎ、暖かい場所に蓋の下に1.5時間放置する。
- ステップ4注入して注ぎ、再び1.5リットルのお湯でパンの塊を注ぎ、再び暖かい場所に2時間入れてください。
- ステップ5酵母を少量の温かい水に溶かす。
- ステップ6排水、排水、最初の注入（約2.7リットルでなければならない）と混合し、砂糖を注ぎ、完全に溶解するまでそれを攪拌し、希釈した酵母を加え、混合する第2の注入。 麦汁の温度は約25〜27℃であるべきである。 麦汁は12時間発酵させるために暖かい場所に放置しなければならない。
- ステップ7結果として得られた木箱をもう一度排水し、ボトルに注ぎ、コルクを入れ、冷蔵庫に6時間置く。 クバスはほとんど使用可能です。 冷蔵庫は横になった状態で保管してください。 okrohkiを調理するために使用する。