初めてクエン酸は1784年に未熟なレモンのジュースから分離されました。 それは薬剤師Carl Scheelによってスウェーデンで開かれました。 専門家によると、クエン酸はほとんどの食品に含まれています。 この物質は、柑橘類、果実、クエン酸の一部であり、針葉樹、中国のマグノリアのぶどう、さらにはマコルカに含まれています。
受信
最初に、レモン汁およびサバのバイオマスからクエン酸を得た。 今日、それは特別な糖質または工業的なカビ菌の助けを借りて普通の砂糖から合成されます。
アプリケーション
クエン酸とその塩（クエン酸カリウム、クエン酸カルシウム、クエン酸ナトリウム）は、フード業界の保守的な酸味調節剤として、さまざまな食品や飲料に添加するために積極的に使用されています。 クエン酸の食品添加物 - Е330、Е331、Е332、Е333。 最も一般的な酸味料であるクエン酸は、製品に酸性味を与えることができるだけでなく、抗酸化剤としても働く。 さらに、クエン酸は重金属の影響から製品を保護することができ、様々な飲料を作るために広く使用されている天然の酸です。 クエン酸は飲料に新鮮さを与えるだけでなく、酸性調整剤とも考えられています。
クエン酸は食品中だけでなく、ガスおよび石油産業でも使用されていますが、ここでは過剰なカルシウムイオンの掘削泥を取り除くことができるため、溶液中のセメントを中和するために掘削井に使用されています。
クッキングアプリケーション
この物質は食品産業に非常に有用であり、良好な溶解性、低毒性、環境に対して安全であり、多くの化学物質によく適合します。 クエン酸の上記特性は、食品工業において使用される必須の酸性化剤である。 この物質は、ケチャップ、マヨネーズ、ゼリー、ジャム、ソース、缶詰、溶融チーズ、水分菓子、フルーツおよびベリー保存物、冷凍食品、発泡性ビタミン、炭酸飲料、冷たいお茶、トニック飲料、ドライドリンク、飲み物スポーツのため。 また、この化合物は、ほとんどの製品の貯蔵寿命を延ばすために、缶詰業界では防腐剤として使用されています。 クエン酸は、いくつかの種の缶詰魚の製造にも使用されています。
クエン酸の性質と利点
この物質は薬効で有名です。 それは過剰な塩、有害な廃棄物、スラグの体をきれいにすることに参加し、それは消化器系にプラス効果をもたらし、炭水化物を燃やし、視力を改善し、抗腫瘍特性を有し、免疫を増加させる。 さらに、それは毒素の除去に関与している。
この物質の重要な利点は、それが呼吸器系および消化器系の粘膜に節約効果を有することに加えて、固体形態で産生され得ることであると考えられる。
喉に重度の痛みを伴うクエン酸が使用されています。 所望の効果を達成するためには、レモンの30番目の酸性溶液の半時間1時間ごとにうがいをする必要がある。 クエン酸がない場合は、一般的なレモンを使用することができます。ゆっくりと溶解し、ジュースが喉の壁を包み込むような方法で頭を投げてください。 あなたが救済を感じるまで、できるだけ頻繁にこの手続きを行う必要があります。
クエン酸は、限られた量で使用する場合にのみ代謝プロセスを促進します。 さらに、クエン酸は二日酔い症候群に使用することが推奨されている、それは体の中毒を減らすのに役立ちます。
化粧品産業におけるクエン酸
この物質は、拡大した毛穴を一緒に引っ張ることができるという点で、化粧品産業において有名である。 さらに、クエン酸は美白効果があります。これは、色素点、そばかす、肌の漂白を取り除くために使用されているためです。 クエン酸の後、皮膚はきちんとした艶消しの色合いを獲得する。
クエン酸は穏やかに爪のプレートを気にします、それは滑らかで光沢があります。 しかし、クエン酸を頻繁に使用することは不可能であることを覚えておいてください。さもなければ、それは爪の軟化につながる可能性があります。 ほとんどの場合、クエン酸はリンゴ酸または乳酸と共に爪の強化を目的とした製品のほとんどに見いだされます。
クエン酸は、ほとんどの発泡性物質の一部です。
禁忌
人体にはクエン酸が常に含まれているにもかかわらず、それは非常に慎重に使用する必要があります。
クエン酸の飽和溶液は皮膚刺激を引き起こす可能性があり、目に入った場合、この物質は最も強い刺激の原因となります。
クエン酸を服用する場合、厳しい投与量を観察する必要がありますが、クエン酸を多量に摂取すると、咳、痛み、吐き気を伴う胃粘膜に最も強い刺激を引き起こすことがあります。 クエン酸を吸入することは推奨されていませんが、それは気道の刺激を引き起こす可能性があります。