Carbonaraの古典的なCarbonaraのパスタは、もともとラツィオ州の古典的なイタリア料理です。これは、guanchiale（塩漬け非豚肉の頬）またはpancetta、ペコリーノチーズのromanoと新鮮な挽いた胡椒のスパゲッティです。 私はこの料理のファンだから、どうやってそれを料理するか教えてもらいたい。 私はまた、Carbonaraのパスタは、イタリアの石炭鉱夫の伝統的な食べ物、つまり、非常に満足のいく男らしい料理だと付け加えることもできます！ そして、私たちは製品を選びます：ハードコムギ品種のスパゲティ、パネッタとペコリーノチーズのロマーノまたはパルメザンの一片。 スパゲティソースはチーズ、卵、コショウのみから作られていますが、バリエーションがあり、クリームを使用しています。
成分：- スパゲッティ200 g
- パネッタ140 g
- オリーブオイル5 tbsp。 l。
- 鶏肉2匹。
- チーズペコリーノ・ロマーノ130 g
- ペッパーブラックグランド4ピンチ
- ステップ1カラタラペーストを作るには、スパゲッティ、オリーブオイル、パネッタ、卵、チーズ、新しく粉砕した黒胡椒をとります。
- ステップ2 Pancettaをバーに切断します。
- ステップ3チーズを細かく砕く。
- ステップ4卵はフォークでうまく打ちます。
- ステップ5次に、それらに刻んだチーズの半分と黒い挽いた胡椒の2-3大きなピンチを加えます。
- ステップ6すべてをよく混合する。
- ステップ7残りの強く刻んだチーズを、新しく粉砕した黒コショウ2〜3ピップと混ぜる。
- ステップ8（水1リットルのスパゲッティ100gを基準にして）沸騰した水に1〜2杯を加えます。 l。 オリーブオイルを加えて、スパゲッティをアルデンテの状態に沸かします。
- ステップ9一方、2〜3杯のウォームアップ。 l。 オリーブオイルとパンケタを揚げて脂肪がはっきりするまで、それをあふれさせないでください。 それから、火からパンチェッタを取り除き、冷やして卵を注入すると、タンパク質は折り畳まれません。
- ステップ10ソースを滑らかにするために、沸騰した水でゆっくりと温め、ゆっくりと攪拌する。
- ステップ11次に、フライパンにソースを加え、穏やかにすべて暖めます。
- ステップ12スパゲッティは、ソースの肥厚のためにペーストの温度を保つためにあまり冷たい水ではなく、小角に投げ込まれます。
- ステップ13ホット・スパゲッティをフライパンに入れ、素早くすべてをソースと混ぜる。 新しく挽いた黒コショウと混ぜたチーズで料理を提供する。