- レモン - 1個
- オレンジ - 1個
- 赤いカラントからのゼリー - 140グラム
- ポートワイン - 2アート。 スプーン
- マスタード - 1 Art。 一杯
- 赤ワイン酢 - 1アート。 一杯
- 粉砂糖 - 1アート。 一杯
- 生姜 - - 味見する
- カイエンペッパー - - 味見する
- 塩 - - 味見する
プロパティと原産地：調理法のカンバーランドソースは、ハノーバーで裁判所シェフによって開かれました。 このソースは、当時ハノーバーであったカンバーランド公の名前を冠したものです。 このソースの最初の言及は1904年の日付であり、彼らは本 "英語料理"に含まれています。 カンバーランドソースは、有名なフランスのシェフ、Auguste Escoffierのおかげで人気を博しました。 アプリケーション：カンバーランドソースは、フランス料理とイギリス料理の肉料理のレシピで頻繁に言及されています。 それは、子羊、牛肉、試合、ハムとフライド・ミートで提供されます。 カンバーランドは、ローストビーフ、家禽、仔牛のパイ、ガランチン（肝臓や舌の料理）の調製に使用されます。 料理のレシピ：1.レモンとオレンジの香りを取り除き、細い帯にカットします。 お湯を注ぎ、低温で数分間調理する。 2.水を排水し、赤カラント、港、レモンジュース、マスタード、砂糖パウダー、地上ショウガのピンチからゼリーを加えます。 3.ゼリーが溶けるまで調理し、低温でかき混ぜる。 熱から取り除き、滑らかになるまで叩いてください。 ソースは冷えるにつれて濃くなるはずです。 すぐに奉仕しなさい。 ソースは冷蔵庫（蓋を閉めた状態）に1週間以上保管することができません。 シェフのヒント：カンバーランドのスパイシーなソースは、テーブルの寒さに役立ちます。 カラントやレモンバームの緑の葉でソースを飾る。
サービング：4