- 小麦粉 - 1/2カップ
- 塩 - 1/4ティースプーン
- 新しく粉砕した黒コショウ - 1/2茶さじ
- カイエンペッパー - 1/4ティースプーン
- 剥がして尾から分離した新鮮なエビ1ポンド - 11/2個
- オリーブオイル - 1/2カップ
- クローブニンニク - 4枚
- シャロット、チョップド - 1ピース
- 新鮮なパセリ、チョップド - 1/2カップ
- 乾燥したオレガノ、粉砕したもの - 茶さじ1/2杯
- 白ワイン - 2 Art。 スプーン
- ブランディー2アート。 スプーン
小さなボールで、小麦粉、塩、コショウ、カイエンペッパーを混ぜる。 徹底的に攪拌する。 エビを小麦粉で巻く。 大きなフライパンでは、高められた熱で5分間、オリーブオイルのパン粉入りのエビを煮る。 新鮮なものをよく振って、焼けないようにしてください。 エビをジャンパー付きの皿に入れてください。 同じフライパンで、中火で3分間、ニンニク、シャロット、パセリおよびオレガノを煮る。 絶えず攪拌する。 エビの上にスプーンを入れてください。 ろうそくを中火で予熱する。 フライパンにワインとコニャックを注ぎ、マッチやライターでそれを照らします。 炎が沈むと、エビを注ぐ。 エビの皿を予熱された火鉢に約2分間入れてください。
サービング：4