英語のクリームこのクリーミーな物質は、英語のクリームとも呼ばれるCrme Anglaiseと呼ばれていますが、子供のころからほとんどの人が名前だけでなく、穏やかで軽く風通しの良いカスタードの味を知っています。 これが私たちが料理するものです。 カスタードは醸造されたパフのペストリーと完全に調和しています。凍らせると、最もリアルなアイスクリームを手に入れることができます。 このクリームがなければ、ナポレオンが愛しているようなケーキや、そのような詰め物を使った最も繊細な空気のクライマックスでさえも素晴らしいものとは想像できません。 残念なことに、今日品質のカスタードを持つ菓子製品を購入することは非常に問題です。 しかし、多くの人々は、この本当の王冠のデザートを準備することは、一見したようにそれほど困難ではないことを認識していません。 遵守する必要がある主なことは、最高品質の新鮮な製品だけを使用するという不変のルールです。 数式を正確に従えば、迷惑なテクニックは期待できません。 だから、私たちはすべての疑問を脇に置いて、おいしい、穏やかな空気のカスタードを用意します。これは、さまざまなデザートや自家製のケーキに最適です。
成分：- ミルク1000 ml
- 鶏肉2匹。
- 砂糖1大さじ
- バター200 g
- 小麦粉3杯。 l。
- ステップ1カスタードを調製するには、ミルク、卵、砂糖、軟化したバター、小麦粉1リットルが必要です。
- ステップ2卵2個、砂糖1杯、大さじ3をつなぎます。 小麦粉。
- ステップ3均質な塊のすべてを粉砕することは良いことです。
- ステップ4その後、ゆっくりと牛乳を入れて、大さじ1〜2杯分をよく混ぜて、塊がないようにします。 均質な塊を得るべきである。
- ステップ5鍋に中火を入れて沸騰させる。 ミルクが沸騰すると直ちに熱から取り除き、室温まで冷ます。
- ステップ6バターをマッシュして（それが十分に軟化していることが重要です）、乳塊を1大さじに加えます。
- ステップ7次に、塊がないように非常に集中してミルクとバターがよく接続されている。
- ステップ8すべての醸造ミルクを徐々に入れて良く混ぜる。 レディクリームは、「ナポレオン」ケーキと他のデザートの両方に使用できます。