ケーキ用クリームこのクリームは、ケーキやペストリーを積層するのに最適です。 それは流れません、それはよく形を保つので、それはまた、ケーキとデザートを飾るために、食品の色と色味と味にフレーバーを追加するために使用することができます。 バター・エッグ・クリームは穏やかで風通しの良いオイルの質感を持っています。菓子バッグ（いずれのノズルを通してもきれいな美しいクリームのパターンが出てきます）、柔軟性があり、重要ではありません。 この量のクリームは、7〜8層の大きなケーキに適しています。
成分：- 卵のチキン7個。
- バター500 g
- シュガー360 g
- クエン酸0.2 tsp。
- バニラパウダー1 g
- ステップ1バターエッグクリームの調製には、新鮮な自家製の鶏卵、バター、砂糖、クエン酸、バニラパウダー（またはより良いバニラポッド）が必要です。
- ステップ2タンパク質から卵黄を分離し、ミキサーで徹底的に泡立ててください。 ヨルクはかなり白くなっていなければならない。
- ステップ3ピークが安定するまで、タンパク質をミキサーで別々に泡立てる。 鞭打ちの終わりに、我々はクエン酸をタンパク質に加えます。 ミキサーウィスカーは清潔で乾燥していなければなりません！
- ステップ4タンパク質のホイップと同時に、電子レンジで柔らかくなるまで（または水浴で）バターを溶かします。 油は非常に、非常に柔らかくなる、エッジを出血する必要がありますが、完全に溶けてはいけません！ 白を鞭打ち続けると、徐々にバターで紹介されます！
- 白と油を叩き、砂糖とバニラ（または半分のバニラポッドの種）を加え続けます。
- ステップ6砂糖をクリームに注入すると、ホイップを止めることなく徐々に注ぎ、以前に卵黄を泡立てた。
- ステップ7卵黄を注入し、クリームが柔らかく油状で均一になった。 今は冷蔵庫に20〜30分置いてお使いください！ 完成したクリームは、砂糖の結晶を横切って出現するかもしれませんが、冷蔵庫や製品の含浸時には完全に溶解し、「歯に」感じられません！ もう一つは、写真撮影のプロセスを中断しなければならないという事実であっても、クリームは完璧であることが判明しましたが、ホイップのプロセス全体で中断しない方がいいです！