オランダのソース

スチームバスで底が水に触れることがないようにボウルをセットしてください。 そこに4卵黄を加えなさい、 材料：

• 卵黄 - 4個
• 乾燥白ワイン - 2-3 Art。 スプーン
• シュガー - ピンチ1
• バター - 125グラム
• 塩、胡椒、レモン汁 - - 味に

指示

スチームバスで底が水に触れることがないようにボウルをセットしてください。 そこに4つの卵黄、ワイン、大さじ1を加えます。 水、塩と砂糖のピンチ。 泡立て器と混合する。 混合物が濃くなるまで泡立て器で炒める（卵黄が端に留まらず、底にくっつかないように十分に攪拌する）。 別のボールで、バターを溶かす。 次に、混合物に薄い細流を注ぎ、泡立て器でゆっくりと泡立てて、その塊を濃厚なクリームにする。 味に塩、コショウ、レモン汁を加えてすぐに味わってください。 お鍋のおかず。

サービング：5-7