この生物学的に活性な化合物は、抗けいれん性ビタミンという別の名前を有する。 以前は、長い航海に乗っていたほとんどの船員が、しばらくして壊血病と呼ばれる病気に直面していました。 この病気の症状は、重度の出血性歯茎、弛緩および歯の損失であった。 当時、人々はアスコルビン酸だけでなく、一般にビタミンについては何も知らなかった。 船上の果物や野菜の在庫は航海の最初の数ヶ月に費やされ、旅行全体の期間は2〜3年さえあることもあり、船の乗組員の壊血病の発症の理由は明らかになりました。 事実、アスコルビン酸の人体への摂取の主な原因は、あらゆる種類の果物と野菜です。 いずれにしても、常にこの量にはこのビタミンが必ず存在します。 アスコルビン酸の食物摂取からの完全な消失（果物や野菜が食餌にない場合に観察される）は必然的に壊血病の発症を引き起こす。 この疾患は、細胞間コラーゲンタンパク質の合成に違反するために起こる。 その結果、血管の透過性および脆弱性が急激に増加する。
アスコルビン酸は、大規模な風邪の期間に食物中に存在しなければならない。 なぜ医師はそのような時期にビタミンCを服用することを勧めますか？ アスコルビン酸は、人体の免疫力を大幅に強化することができ、その結果、私たちの体はあらゆる種類のウィルス感染や細菌感染の影響を受けにくくなります。 寒さの最初の症状では、すぐにアスコルビン酸の "ショック"用量を取ることをお勧めします。 このアプローチは、病気との戦いに大きく役立ちます。
食物中に十分な量のアスコルビン酸が存在することは、血圧を下げるのにも役立ちます（これは、高血圧を患う人々にとって非常に重要です）。 ビタミンCは、生体細胞の多くの重要な分子を破壊するフリーラジカルの悪影響を防ぐ強力な抗酸化物質です。
成人のアスコルビン酸の1日量は約100mgです。 アスコルビン酸の必要量を提供するために食物中に必然的に存在しなければならない最も重要な食品は、上記のように、野菜および果実である。 アスコルビン酸含有量のリーダーは、野生のバラ、ブラックカラント、シトラス（レモン、オレンジ、タンジェリン）、パセリと呼ぶことができます。
アスコルビン酸は、予防薬および治療薬として、心臓血管系、呼吸器官、肝臓、腎臓、関節障害、毒による中毒の様々な疾患に推奨されています。 大量のアスコルビン酸は、たばこの煙に含まれる有害物質の有害な影響を軽減します。 したがって、アスコルビン酸を含む製品は、必ず喫煙者の食事中に存在しなければなりません（ビタミンCの1日量は500〜600 mgに達することができます）。
したがって、ヒトの健康を維持する上でのアスコルビン酸の役割は非常に重要である。 多くの生理学的プロセスの正常な流れを確実にするために、このビタミンは必然的に食物とともに私たちの体に入る必要があります。