あなたが必要とするリンゴでアヒルを準備するために：
- 約2キロの体重のカモ屠体、
- 0.5kg。 リンゴ、
- レモン1個、
- 塩と香辛料。
ちょっと冷やしたカモのカモを使うことをお勧めしますが、そのようなものを買うことができなければ、冷凍アヒルがやります。 私たちがリンゴについて話すならば、原則として、それはいくつかの酸味を持つ硬い品種のリンゴまたは他の種類のリンゴです。 アヒル肉は、シナモン、ショウガ、ブラックペッパーなどのスパイスに最適です。 塩 - 味をする。
アヒルカーカスの調製。 凍った屠殺体は、徐々に解凍する必要があります。まず冷蔵庫に入れて室温で解凍する必要があります。 枝肉が冷たい枝肉である場合、そのような操作は必要ありません。 不十分に摘発された屠殺場は、適切なビューに持って来る必要があります - 残りのすべての毛を取り除く：あなたはガスストーブの上にカモの屠殺を歌うことができます。 余分な羽根が燃え、「麻」はこのようにして取り除くことができます。カーカスロールは小麦粉で、湿った濡れたタオルで拭きます。 その後、カモを十分に洗って冷たい水ですすいでください。
別のボウルでは、屠体を擦るための特別な混合物を準備する必要があります。塩とスパイスはよく混合しなければなりません。 そのような均質な混合物は、均一に鴨を擦らなければならない。
充填物の調製。 リンゴは洗ったり、徹底的に剥がしたり、骨を切ったり、小さな切れ目や立方体に切ったりしてください。 リンゴをカットするには暗くされていない彼らは1つのレモンを絞ったジュースを振りかける必要があります。 次にリンゴをシナモンと一緒に振りかける必要があります。必要に応じて他のスパイスを加えることもできます。 したがって、あなたはアヒルのためのおいしい充填を準備することができます。
正確に準備された詰め物は、アヒルを詰める必要があります。 オーブンの中でオーブンでは、アヒルの皮が強く肥大化し、ひどく破裂して破裂することがあるので、リンゴでダックカーカスを忍耐強く詰める必要はありません。
アヒルの詰め込みが終わったら、粗い糸と特殊なステッチで縫う必要があります。 もちろん、爪楊枝を使用することもできます。ステッチングよりもはるかに簡単で時間がかかります。 それは、カーカスから以前に切断されたアヒル挿入翼の両側に小さな切り口を作ることは非常に重要です。 これは、アヒルがベーキングプロセスで形状を維持するために必要です。そうでなければ、乾燥してしわになります。
準備された詰まったカモの胴体は、背中が底に、足が上がデッキに置かれています。 デコを予熱オーブンに入れます。 カ焼きの結果として形成される脂肪でアヒルを注ぐために、30分ごとにオーブンを開くことが推奨される。 ベーキングプロセスは約1.5時間~2時間かかるはずです。 料理が用意されているかどうかを確認するには？ 最も厚い場所でナイフでアヒルを穿孔するだけです。 ジュースに血がない場合、アヒルは準備ができています。
あなたがテーブルに奉仕する前に、あなたは糸や爪楊枝を取り除く必要があります。