乾燥した椎茸を入れたロールシイタケを使ったロールのレシピは、最近日本料理を発見した人のためのものですが、寿司バーだけで楽しむことができます。 もちろん、日本人のシェフの秘密を短時間で学び、本当のプロフェッショナル料理の傑作を創ることは、成功しないでしょう。 この芸術は1年以上を学ぶ必要があります。 しかし、シイタケでシンプルなロールを作る - 日本のキノコ - 初心者でもできます。 一番気に入ったのは、お気に入りの日本料理を作るためのすべての食材を店内で買うことができるということです。 そして、米酢が熟して、友達の旅行者にある種の米を持って来るように頼むとき、一ヶ月は待つ必要はありません。 唯一の難しさは、適切に米を沸騰させ、キノコを調理することですが、少なくとも30分以上キッチンで毎日過ごしている人にとって、これは問題にはなりません。 シイタケでこのロールレシピを再現しようとすると、より自信を持って準備し、より複雑な作業を行うことになります。 そして、これは、日本のレストランへの訪問や居心地の良い家庭でのフレンドリーな集まりの設立を保存する優れた理由です。
成分：- 丸米300 g
- 水350 ml
- ビネガー米2 tsp。
- シュガー2 tsp。
- 海草ノリ4個。
- しいたけ乾燥30 g
- 醤油大さじ3。 l。
- ペッパーブラックグランド1ピンチ
- ステップ1ロールを準備するには、米、ノリ葉、干し椎茸、醤油を取る。
- ステップ2マッシュルームから始めましょう：椎茸は沸騰した水を注ぎ、1時間静注します。
- ステップ3その後、水を抜き、きのこを新鮮な水で注ぎ、沸騰させて低温で1時間炊いてください。
- ステップ4マッシュルームを冷やし、脚を切り、麦わらに帽子を切る。
- ステップ5大さじ2〜3杯を醤油で予熱し、キノコを2〜3分間炒め、黒胡椒を加えて絶えずかき混ぜる。
- 流出水がほぼ透明になるように、流水下で300gの米すすぎを行う。
- ステップ7 350mlの冷水を火の上に注ぎ、蓋なしで沸騰させてカバーし、12分間煮る。
- ステップ8火から米を取り除き、蓋の下にさらに10分間置く。
- ステップ9ドレッシングを準備する：2杯の米酢、温水、砂糖を混ぜる。 可能であれば砂糖を溶解させるためによく攪拌してください。
- ドレッシングの準備ができたお米は、よく混ぜて冷やしてください。
- ステップ11ノリ用紙を半分にカットします。 厚さ約1cmの均一な層を有するノリの半分に米を分配する。
- ステップ12切り取った椎茸を入れる。
- ステップ13ロールを静かにしっかりと巻きます。 この数のうち、7〜8個のロールが得られる。
- ステップ14レディロールは、シームを下げて5分間寝かせて放置します。
- ステップ15各ロールを6等分する。 醤油、マッシュルームショウガ、わさびを添えて。