ミルクのフィレ肉を搾るミルクのフィッシュ - かつては曾祖母だった家族レシピ。 私の祖先 - Volzhansでは、それは川の魚からのお祭り料理であった。 私の両親が動いたとき、川の魚は希少になりましたが、棚はハークで満たされ、私の母はそれのように海の魚を調理し始めました。 今私の友人はすべてこのレシピを使用し、私の家族はそれを愛しています。 魚は安価に取れ、良い魚が得られ、これは通常の焙煎で乾燥している。 ミルクでは、通常の魚屠体とフィレットの両方を調製することが可能です。 私はしばしば、確立された伝統の中で、ハケ、タラ、ポロック、または青い笛を使用します。 もう一つのこと：タマネギがたくさん牛乳に加えられます。 再利用可能にテストされました - 明らかに茹でたタマネギを容認しない人でも、この料理では喜んで食べますが、タマネギを見たくない場合は、ミキサーでソースを挽くのが理にかなっています。
成分：- 羽目板800g
- ミルク400 ml
- 玉ねぎ1個。
- 塩10 g
- 小麦粉2大さじ l。
- ヒマワリの精製ヒマワリ油2 tbsp。 l。
- ステップ1魚、ミルク、タマネギ、揚げ物用のヒマワリ油、パン粉用の小麦粉をすべて準備します。
- ステップ2魚を洗ってきれいにする。 このような状況では、私は、解凍するだけで、きれいな水ですすぎ、小片に切断し、塩に硬化させる必要があるフィレットを使用しました。 ペッパーはこの料理には使用されていません。
- ステップ3小片を小麦粉でパンします。
- ステップ4魚を暑いヒマワリ油に入れ、片側から荒い地殻に炒めます。
- ステップ5タマネギを細かく切る。
- ステップ6魚の皮をむき出しにして、すべての空席に刻んだタマネギを詰める。
- ステップ7魚を牛乳で満たします。 ミルクは、それが魚の頂上に届くほど大きくなければなりません。 塩を加える必要はありません。魚を最初に塩漬けした場合、余分な塩はミルクソースに行きます。 牛乳に沸騰させ、熱を下げて鍋で蓋をする。 私たちは小さな魚の上で魚を牛乳の中で煮る。
- ステップ8ミルクがソースの状態にまで濃くなるとシチューを終わらせ、タマネギはほとんどミルクに溶けます。 魚を提供するときに、それが煮込みソースを注ぐ。 このような魚のおかずは、マッシュポテトに最適です。