- 乾燥キノコ - 3/4カップ
- バター - 6 Art。 スプーン
- 中程度のネギ（約1ポンド）、細かく刻んだもの - 3個
- 小麦粉 - 6アート。 スプーン
- シェリー - 3/4ガラス
- チキンブロス - 5カップ
- 細かく切った新鮮なタイム - 1/2ティースプーン
- 新鮮なキノコの盛り合わせ - 900グラム
- 塩と粉唐辛子 - 1味見する
- 脂肪クリーム - ガラス1枚
- ミルク - 1カップ
- シェリルからのクリーム - 1パート
- 小さなトースト - 1部
乾燥したきのこを2カップの沸騰した水で耐熱性のボールに注ぎ、約30分間柔らかくする。 マッシュルームをカッティングボードに置き、きれいに切っておきます。 きのこを浸した後、液体を残しておきます。 中火で大きな鍋にバターを溶かしてください。 ニンニクを加え、調理し、柔らかくなるまでかき混ぜるが、茶色ではなく、10〜15分間撹拌する。 小麦粉を加えて2分間炊きます。 シェリーを加え、滑らかになるまで泡立ててください。 スープ、液体、またはキノコを浸した後に残った液体を加えて沸騰させます。 熱を減らし、5分煮る。 乾燥した新鮮なキノコを加える。 熱から取り除く。 大きなボウルに注ぐ。 スープをフードプロセッサーで3回転してピューレの一貫性を保ち、キノコ全体が残っていないことを確認します。 スープをパンに戻します。 沸騰させて、15分間調理してください。 塩とコショウで味付けしてください。 クリームを加えて沸騰させる。 塩で味付けする。 ミルクを加えて予熱する。 直ちにお召し上がりいただくか、冷蔵庫で3日間閉めて保存してからお召し上がりください。 スープをプレートに注ぎ、各プレートの中央にCrevelのクリーム2杯を入れ、クルウトンを振りかける。
サービング：12