クラシックレシピチョップ
実際、誰もがフライパンでチョップされた肉を揚げることができます。 しかし、優れた料理の専門家は、どのように適切な食品を選択し、完璧な料理を作るためにそれらを分離することをお勧めします。
- ベースのクリッピングを選択します。 あなたが全く理解しておらず、屠殺のこの部分の装いの下の売り手があなたに何か他のものを与えるのではないかと恐れているなら、あなたはそれが何であるかを理解していないと認めないでください。 脂肪の中間層および静脈の最小数を有する肉質の部分が選択される。 クリッピングは外部的にはバルクの作品と似ていますので、無作為に購入することができます。
- その色を注意深く見てください。 明るい赤色でなければなりません。 暗い色は、動物が老いていて、調理された料理が強く、不快なにおいを持つことさえあることを示しています。
- 肉をうまく食べるが、それを過度にしないでください。そうすれば、細かい肉に変わらないでしょう。
- 定性的にはバッターをバッターで覆い、揚げ中に形成された汁が内部に残るようにします。
- フライパンやオーブンの温度に注意してください。 片側が軽く茶褐色になると直ちにそれを反対側に回します。
オーブンでチョップ
この調理方法は、製品がジューシーで柔らかくなることを保証します。
成分
- ビーフ - 500 g
- タマネギ - 3個。
- チーズ - 400 g
- マヨネーズ - 5 tbsp。 l。
- マスタード - 1 tsp。
- 塩とスパイス
調理手順
- ボウルには塩、マヨネーズ、マスタードなどのスパイスが混ぜてあります。
- 私たちは肉を打ち負かし、スパイシーな混合物で各スライスを覆います。
- ベーキングトレイに植物油を注ぎ、ノンチョップを広げる。
- タマネギはリングに切られ、チーズは細かい挽き器でこすられます。 私たちはそれらを肉の上に広げた。
- 私たちはオーブンに皿を置き、140度で焼く。 プレートのパワーが異なるので、明確な調理時間はありません。 主なものは、温度が同じレベルに保たれていることを確認し、クラストが形成されるまで焼く。
フライパンのチョップ
これは多大な労力を必要としない非常に簡単な料理ですが、洗練された味があります。
成分
- ビーフテンダーロイン - 500 g
- 生卵 - 4個。
- フライ用調理油
- パン粉
- 塩とコショウ
調理手順
- 肉とビートをカットします。 各ピースにスパイスと塩を振りかけて味をつけるべきです。
- 卵はうまく噛み、パン粉は平らなプレートに注がれます。
- 今の主なことは、肉をバッターで適切に覆うことです。 まず、卵の中に浸し、次にビスケットに浸し、手順を繰り返します。 ピースはビスケットの厚い層で均一に覆われている必要があります。
- キューボールをフライパンに送ります。 それは非常に熱くなるはずです。 肉の片面が味を帯び始めると、火を培地に降ろし、さらに数分間炒め続けます。 この温度体制は、牛肉料理にとって非常に重要です。 焙煎を済ませた後、チョップは閉じたふたの下に少し立っていて、火を消していればよい。
同じレシピでは、「揚げ物」または「ベーキング」モードで肉料理を調理することができます。
トマトとチーズのレシピチョップ
ソ連の何が「フランスの肉」と呼ばれていたかは、実際にフランスとは関係がありません。 しかし、それにもかかわらず、この料理から悪化することはありません。 おそらく、標準レシピは誰にでも知られています。 しかし、私たちはあなたにもう一つ言いたいのですが、ジューシーに肉を加えるだけのコンポーネントを加えました。
成分
- 肉 - 1キロ
- タマネギ - 2個。
- ハードチーズ - 200 g
- サワークリーム - ガラス1本
- トマト - 2個。
- 植物油
- 塩、スパイス
調理手順
- 1.ボウはキューブに切り、植物油で揚げなければなりません。 肉を部分に切り、落胆させる。 ほぼ準備が整うまでソリム、コショウ、揚げ物をする。 ベーキングトレイに植物油を注ぎ、ロールに置きます。 トマトはサークルを切って、おろしの上でチーズを挽く。 肉のそれぞれについて、タマネギ、トマトスライス、チーズのピンチを入れる必要があります。 伝統によって、この準備段階で終了し、料理はオーブンに送られます。 しかし、私たちはサワークリームを注ぐことを提案し、その後はわずか15分間焼く。