- 小麦粉 - 1 1/4カップ
- アイシングシュガー - 1/2カップ
- 塩 - 1/4ティースプーン
- 1/2カップバター
- 卵黄2個入り
- クリーム - 1 Art。 一杯
- アーモンドエキス - 茶さじ1杯
- 充填用：タマリンド - 450グラム
- 水 - 4カップ
- レモン - 1個
- グラニュー糖 - 3/4ガラス
- コーンスターチ - 茶さじ2杯
- 卵 - 2個
- 卵黄 - 2個
- 細切り無塩バター - 1/2個
1.パイのために生地を作るには、粉と砂糖を混ぜる。 冷たいバターの1/2カップを加え、ダイスした。 混合物をフードプロセッサーで約5回混ぜる。 小さなボウルでは、卵黄、クリーム、アーモンドエキスを一緒に泡立てます。 2.小麦粉の混合物に加え、フードプロセッサーで混合する。 3.生地を軽く粉にした表面に置きます。 テストからボールを作りなさい。 次に直径15cmのディスクに巻きつけ、プラスチックラップで包んで少なくとも2時間または一晩冷蔵庫に入れます。 4.充填物を準備する。 バターを立方体に切る。 タマリンドと4グラスの水を鍋に加えます。 5.沸騰させ、熱を下げて調理し、時々かき混ぜる。 肉が種子から分離し始めるまで調理を続ける。 6.グリッドを通してネクターをひずませます。 あなたは約2カップの蜜を得るべきです。 7.レモンの香り、3/4カップの蜜、砂糖、澱粉、卵、卵黄を中鍋に入れ、中火で沸騰させ、泡立て器でかき混ぜます。 約2分間叩いてください。 熱から取り除き、滑らかになるまでバターで叩いてください。 8.オーブンを190度に予熱します。 チルド生地を直径30cmの円の小麦粉を浸した表面にロールアウトする。9.生地を取り外し可能な底部を持つパイ形に入れ、側面を形成する。 10分間フリーズする。 10.生地をホイルで覆い、油を注いで（オイルダウン）、乾燥した豆をホイルに置き、約20分間焼く。 ホイルと豆を取り除く。 金色の茶色になるまでさらに10分間焼く。 ケーキをカウンターに置き、冷ます。 準備されたタマリンドをパイの上に注ぎ、ケーキを少なくとも2時間冷ます。
サービング：12