ゼフィルはお菓子にとって理想的な料理です。その味は普通のお酒を絶妙な喜びに変えることができ、空気の質感は毎日のストレスすべてを忘れることになります。 そして、あなたがそれに少し興味を持っても、あなたは厳しい食生活で自分を拷問する必要はありません。家庭のマシュマロは、菓子店の "同僚"ほどカロリーではありません。
成分：
- シュガー - 725 g
- フルーツピューレ（バナナ） - 250 g
- 寒天 - 8 - 9g
- バニラシュガー - 10 g
- 水 - 150 ml
- 卵白 - 1個。
調製方法：
- マッシュポテトを深い容器に注ぐ。 工業用または自家製ピューレは厚くて甘くない必要があります - したがって、250gの完成品が得られるように、必要な稠度まで鍋で煮沸しなければなりません。 砂糖を加える：バニラ20グラムとプレーン250グラム、かき混ぜる
- 大きな鍋で、寒天を水で希釈し、10分間放置する。 寒天は、ゼラチン、ペクチン、または黄色麻と置き換えることはできません
- ソテーパンを小さな火の上に置き、沸騰させる
- 混合物が気泡に見えるようになったら、残りの475gの砂糖を加え、約10分間、白い泡が現れるまで調理する。 濃厚なシロップは、スプーンから薄い「糸」を抜かなければならない
- フルーツピューレでは、タンパク質の半分を入れ、ミキサーですばやく泡立てます。 後半に入って、もう一度鞭を振る。 混合物は体積が増えて軽くなる
- 続けてミキサーとして働き、混合物に冷却シロップを導入し、それを非常に薄い流れ
- 白雪姫になるまで最高速度で叩きつける。 それは形状をよく保ち、コロナから「リボン」をゆっくり排出する必要があります
- 必要に応じて、ムースに食用の色を加え、羊皮紙を羊皮紙にスプーンまたは菓子袋で置き、一日凍結させておきます
- 羊皮紙からマシュマロを取り出し、半分を一緒に糊付けし、デザートを砂糖に浸します。 このようなマシュマロは、長時間ガラス容器に保存することができる