主なものは準備です
それは、フライパンでチキンを揚げるのが難しいようですね？ しかし、誰もが私が得たいと思う質の食物を得るわけではないことが判明しました。 料理のための料理と製品そのものを正しく準備する上での全体的な問題。
- 金属料理だけを選んでください。 すぐに油が沸騰し、肉は一様に揚げられます。 また、熱処理中は有害物質を吸収しません。
- 調理容器にチッピングマークや傷がないことを確認してください。 その後、料理が燃え尽きるようになり、台無しになります。
- あなたがチキンを炒めようとしているときは、すぐに十分な量の植物油を加熱してください。 だから、料理は均等に調理され、料理は温度の低下から悪化しません。
- 店内で中型のチキンを選んでください。 小さいものは乾燥しすぎ、大きなものは不自然なものになります。なぜなら自然の鳥はめったにそのような印象的な大きさには成長しないからです。
- お湯を注ぐのではなく、室温でのみ鳥を解凍する。 あなたが緊急に料理を用意する必要がある場合は、電子レンジを使用することができますが、この除霜方法は時折のみ使用してください。
- 調理する前に、枝肉を切ってマリネする必要があります。
フライドチキンの人気レシピ
急いで
ゲストは思いがけなくあなたに来ましたか？ 心配する必要はありません、あなたはいつもおいしい鶏肉でそれらを扱うことができます。
私たちはそのような製品を取る：
- 脚または鶏の太もも - 700 g
- レモンジュース - 1大さじ l。
- 酢
- 植物油
- 塩、コショウ、ハーブ
手順：
- 植物油、酢、ハーブ、レモン汁を混ぜる。 混合物を肉に浸して冷蔵庫に送る。 もちろん、3時間ほどチキンを置いておく方がいいですが、緊急に何かを作る必要がある場合は、30分で十分でしょう。
- 我々は植物油をフライパンに広げ、鶏肉を敷く。 今は塩漬けできます。 残りのマリネを注ぎ、蓋を閉めた状態で高熱で調理する。 それぞれの側に文字通り3分の時間を割り当てる必要があります。
- その後、火を減らし、両側にさらに5分間肉を揚げます。
- その後、私たちは火を最小限に抑え、準備が整うまで炒め続けます。 肉を少しナイフで突き抜けることで料理をチェックできます。 それはどんな血もなく透明なジュースを流すべきです。
このレシピは基本的なものとみなされます。 マリネのために植物油を使用しているので、他の製品を取ることができると仮定するのは正しいです。 例えば、ニンニクでマヨネーズでチキンを漬けば、非常にジューシーで繊細な料理が得られます。 マスタードを使用すると、チキンはオストレコイとスパイシーになります。
経験豊かな料理の専門家は、鶏肉を揚げる段階の1つで、フライパンの植物油にニンニクやハーブを加え、余分な味を加えてください。 あなたは両側に料理を揚げた後、スパイスを除去する必要があります。
若い鳥を選んでみてください。 これはよりジューシーであり、この調製方法に適しています。 古い鶏は硬すぎて、カツレツやミートボールのために主に取られます。
あなたが本当に肉にゴールデンクラストを取得したい場合は、脂肪サワークリームで料理の最後に油を注ぐ。