科学者たちが確立したように、体内で最終製品（水と二酸化炭素）に消化された脂肪1グラムは、同じ量のタンパク質または炭水化物の2倍のエネルギーを与えます。 しかし、野菜と動物の両方の脂肪を食事から完全に排除することは、まだそれに値するものではありません。 実際、動物由来の脂肪含有製品を食べると、私たちの体はコレステロールなどの物質を受け取ります。 はい、過剰な量で私たちの健康状態に有害な影響を及ぼし、特に心血管系の活動を妨げる同じコレステロールです。 しかし、この同じコレステロールが人体の脂肪代謝の重要な要素の1つであることを忘れないでください。 参加しなければ、体内で最も重要な生合成の一部を実行することは単に不可能になります。 例えば、コレステロールがない場合、ステロイドホルモンの合成は不可能であり、そのようなホルモン障害の発生は、あなたが知っているように、身体の全身状態に対して非常に深刻な結果を伴います。 したがって、食事中の動物性脂肪の量はいくらか制限されるべきであるが、体重減少のための食餌でさえ、それらを食事から完全に排除する必要はまだない。 あなたが手に入れることができるのは、テーブル上のメインディッシュが野菜起源の製品や低カロリーの乳酸製品である、いわゆる「アンローディングデー」など、非常に短時間の間脂肪の使用を止めることだけです。
植物起源の脂肪については、それらのカロリー含量は動物脂肪のものと同じくらい高い。 野菜の外観を動物から区別するのは非常に簡単です。室温ではほとんどの植物性脂肪が液体状態であり、動物由来の脂肪は固体であるという事実があります。 しかし、健康にとってより重要なもう一つの違いは、これらの物質群の異なる生理学的機能にあります。 植物由来の脂肪には、不飽和脂肪酸であるリノール酸、リノレン酸、アラキドン酸が含まれています。これは健康維持に非常に有用な物質です。 これは、私たちの体が動物由来の製品だけでなく、植物性脂肪含有食品のために必要な量の脂肪を供給しなければならない栄養のルールの理由です。 ところで、現在の食料品店では、植物油脂は、ひまわり、オリーブ、大豆、および他の植物油であり、幅広い範囲で純粋な形になっています。 これらの不飽和脂肪酸で私たちの身体の毎日のニーズを確実にするために、野菜サラダを調製する際に使用する植物油のたった2カップです。
したがって、植物および動物起源の脂肪の食物中に存在する必要性は非常に明白であり、科学的レベルで長い間証明されている。 したがって、体重減少のための最も厳しい食事でも、食べた食品のリストから脂肪含有食品を完全に除外すべきではありません。