- ハム - 50グラム
- 球根 - 1個
- ニンニク - 歯1本
- セロリ根片1個
- ブロス - ガラス1枚
- 白ワイン - 1本のガラス
- パセリとタラゴンの束 - 1個
- オイル - 2項目。 スプーン
- 小麦粉 - 1アート。 一杯
- ペッパーコーンとベイリーフ - 味見する
- 塩 - 味にする
準備：フライパンに油1杯を溶かします。 チョップドハム、細かく刻んだタマネギ、ニンニクを加えてください。 黄金色になるまで中火で炒めます。 ワインとブイヨンに注ぎ、パセリ、タラゴン、細かいセロリの根とコショウを加えてください。 沸騰させ、熱を低くして15分間煮込む。バターの残りの大さじを小麦粉でこすり、ソースに加える。 よく混ぜる。 時々かき混ぜながら5〜7分間煮る。 ソースにひずみを入れ、肉料理で提供してください。
サービング：4