- 七面鳥 - 1.2キロ
- ニンジン - 3個
- セロリの茎 - 3個
- 黄色いタマネギ - 1ピース
- 小枝の小枝 - 10個
- ベイリーフ - 2枚
- ニンニク - 1日目。 一杯
- 黒コショウ - 1/2茶さじ
- 水 - 3リットル
1.オーブンを175度に予熱します。 大きなナイフを使用して、七面鳥の各翼を静かに切断します。 塩とコショウで味付けしてください。 七面鳥をベーキングトレイに置き、オーブンから取り出して室温または冷蔵庫で3日間冷ます。 2.ニンジン、セロリ、タマネギをはがす。 すべての野菜をチョップ。 プレスを通してニンニクを飛ばす。 3.ニンジン、セロリ、タマネギをプレッシャークッカーに入れます。 七面鳥の翼と水3リットルを加えます。 4.沸騰させ、熱を下げて45分間煮る。 熱源からソースパンを取り出し、冷ます。 野菜ブイヨンをふるいにかけて冷ます。 七面鳥の肉を骨から分けて挽いてください。 5.ブロスを冷蔵庫に4日間保存するか、長期保存するために凍結します。 必要に応じて使用してください。 ブロスが固まると、凍った脂肪の層が表面から取り除かれます。
サービング：36