古き良き伝統によると、お祝いのイースターテーブルは文字通り食べ物で破裂しなければなりません。 様々な肉料理、スナックやサラダ、卵を塗った、もちろん、豊かで風通しの良い甘い自家製ケーキ。 イースターケーキのレシピはかなり複雑で時間とスキルと熱意が必要です。 しかし、レディー・ディッシュはとても美味しく、すべての困難は瞬時に忘れ去られます。
イースターケーキ：ステップバイステップの写真を使った伝統的なレシピ
イースターケーキを作るこの方法は古典的なものと考えられています。 脂肪ミルクと混ぜられた酵母生地は、豊かで豊かなものとなり、コニャック、バニラ、サフランチンキの一滴がユニークで豊かで明るいアロマを与えます。
必要な成分
- 小麦粉エクストラクラス - 900 g
- 酵母生 - 50 g
- 粒状糖 - 250g
- ミルク3.2％〜300 ml
- バター - 100 g
- 卵黄 - 10個
- コニャック - 25 ml
- レーズン - 100 g
- 砂糖漬けフルーツ - 50 g
- サフランチンキ - 1 tsp
- バニラシュガー - 1/2 tsp
- 塩 - 1/3 tsp
イースターケーキの準備のためのステップバイステップの指示
- 100グラムの小麦粉は125ミリリットルの沸騰ミルクを醸造し、細かい木製スプーンですばやくかき混ぜ、塊と凝塊が完全に溶解するまで攪拌します。
- 酵母を125ミリリットルのミルクに室温で溶解し、粉の混合物に注ぐ。 容器をキッチンタオルで覆い、暖かい場所に1時間送って、ロブスターが立ち上がるようにします。
- 卵黄を砂糖と塩で軽く、風通しの良い泡にしてください。
- 卵黄の質量の半分とふるいにかけた小麦粉250グラムを酵母混合物に加える。 慎重に混練して行かせてください。 次に、卵黄の後半に入って、小麦粉1 / 2kgを入れ、手で簡単に遅れ始めるまで生地をこねます。 次に、小さな部分で、あらかじめ水浴に溶解した温かいバターを注ぎ、よく挽いてください。 最後に、スパイスを入れ、コニャックを注ぎ、生地が上がるようにします。
- 質量が2倍になったら、それを元の大きさに沈殿させ、レーズンと砂糖漬けの果実を注ぎ、再び摂取させましょう。
- 2/3の準備テストでは、準備されたフォームにベーキングパーチメントを並べます。
- オーブンに入れ、175℃に予熱し、45分間焼く。 クリーム色の釉薬、マジパンまたは着色されたエンドウ豆を添えて、テーブルに奉仕します。
オリジナルのイースターケーキのレシピ：コッテージチーズのツァルスカヤパスクハ
コテージチーズの甘いイースターは、心地良いクリームの香りがあり、コンシステンシーには、ナッツやフルーツを使った伝統的なプディングが思い出されます。 外装に使用されているデザートの酸性林の果実のマイルドな味を強調します。
必要な成分
- コテージチーズ6％ - 1 kg
- 砂糖 - 400 g
- 卵黄 - 3個入り
- バター - 200 g
- サワークリーム20％〜400 ml
- クルミ - 100 g
- レーズン - 100 g
- バニリン - 1/2 tsp
- チョコレートホワイトとミルク - 各50グラム
- ベリー
王立イースターを準備するためのステップバイステップの指示
- フェスティバル・イースター・ベスト・クリーン・ガーゼのフォーム。2つの緻密なレイヤーに折り畳まれています。
- レーズンは流水ですすぎ、沸騰水で1時間浸した後、コランダで捨ててガラスの余分な液体に捨てる。 オーブンでよく細かく刻んだナッツ。
- コテージチーズはプレスの下で絞って、細かいふるいで2回こすります。
- エナメル加工した容器に、砂糖と卵黄を加え、ソフトバターを加えてよく混ぜる。 水浴に入れ、絶え間なくかき混ぜて、砂糖が完全に溶解するまで低温で暖めます。
- プレートから卵と油のベースを取り出し、拭き取ったコテージチーズに注ぎます。 室温、バニリン、レーズン、ナッツでサワークリームを導入し、完全に均質になるまでよく混合します。
- カッテージチーズを金型に移し、深めの鍋に入れ、不透明に覆い、15〜24時間冷蔵庫に送る。 5〜6時間に1回、分泌された血清を合併する。
- 時間の終わりに、プレート上にコテージチーズのイースターケーキを設定し、フォームを削除し、慎重にガーゼを除去し、独自の味に応じて装飾し、テーブルに奉仕する。
イースターケーキ、写真付き古いレシピ
モスクワ近くの中世ロシアの村では、イースターケーキが作られたのです。 本当に、エキゾチックなレーズンと生地の乾いたアプリコットの代わりに、通常は夏に慎重に準備された乾燥した、または乾燥したリンゴを加えました。
必要な成分
- ミルク2.5％〜375 ml
- 小麦粉エクストラクラス - 1 kg
- バター - 300 g
- 粒状糖 - 1 / 2kg
- 酵母生 - 40 g
- 卵 - 6個。
- 塩 - ¾tsp
- アーモンド - 50 g
- 砂糖漬けフルーツ - 50 g
- レーズン - 150 g
- バニラシュガー5 g
- 乾燥アプリコット - 30 g
- サフラングラウンド - 1/2 tsp
- 植物油 - 大さじ2
ステップバイステップの指示
- キッチンふるいで3回粉ミルク。
- 酵母は、砂糖の大さじと塩のピンチと一緒に温かいミルクのガラスに溶けます。 乾燥した暗い場所に送って、オパラが出るようにしてください。
- 別のタンクで、サフランとバニリンを残りのミルクと室温で混合する。 30分間放置する。
- エナメルの鍋で、砂糖と油を柔らかく均質な塊に粉砕します。 乳白色のサフラン混合物を注ぎ、それを非常に注意深く混ぜる。
- タンパク質と塩のピンチは、ミキサーを強力な泡に打ち、油糖ベースに加えます。 次に、薄い細流で、不透明にしてよく混ぜてください。 暖かい場所に置いて、生地が上がるようにしてから、少量の小麦粉を加えて静かに攪拌し、刃を時計回りに動かします。
- もう一度起きましょう。 その後、沸騰した水分レーズン、砂糖漬けの果物、植物油にあらかじめ浸したチョップドアーモンドを入れます。 キッチンテーブルを徹底的に混ぜ合わせて40〜60回は落としてください。 生地が柔らかく弾性になり、手から離れ始めると止まる。 彼が約40分間休ませてから、準備した形に分解してください。
- 黄金色の茶色になるまで180°で焼く。
- 完成したケーキは、冷やして、ベーキングフォームから取り出し、自分の欲望と空想にしたがって飾り付け、お祝いのテーブルでお召し上がりください。
おばあちゃんのイースターケーキレシピ：おいしいイースターイースター、ビデオ教授法
イースターケーキの最高のレシピは、私たちのおばあちゃんによって発明されました。 その特徴は、通常のバターではなく生地に72,5％の脂肪含量が置かれているが、家庭脂肪の82％、かなり大量に入っているという事実にある。 このため、ケーキは非常に豊かで香りがあります。