この料理は、あなたのグルメプログラムのハイライトになるはずです。ゲストはホステスの熟練に感謝します。
製品の選択
新しい料理を調理する場合と同様に、慎重に準備し、質の高い製品のみを選ぶ必要があります。 ここにいくつかのヒントがあります：
- カーカスのすべての部分がポークロールに適しているわけではありません。 それは腹膜を購入することが最善ですが、あなたはまた、他の肉を取ることができます、主なものは、肉と脂肪の一貫して交互の層です。
- あまりにも厚い部分を使用しないようにしてください。
- ロール自体を形成するときは、肉と肉の間にルーメンが残らないようにしっかりと包み込みます。 そうすれば、料理が崩れず、詰め物が落ちないようになります。
- 肉を紐や糸で結び、縁を爪楊枝で切ってください。
- 肉のために特別なスパイスを使用することが推奨されますが、実験したい場合は、自分で調味料を組み合わせることができます。
ロールの最高のレシピ
豚肉 - 肉はとてもジューシーで多用途なため、他の製品では補給できません。 しかし、まだ、その味の性質は、野菜、キノコ、ドライアプリコット、プルーン、蜂蜜、果物と組み合わせることができます。 下記のレシピから、自分の好みに合わせて最も成功した香りを選ぶことができます。
プルーン付きの豚肉
- 大きな肉
- 酸っぱいリンゴ - 2個。
- プルーン - 150 g
- 肉汁 - 300 ml
- クリーム - 100 g
- 植物油 - 4大さじ。 l。
- ベリーカラント（あなたは凍結することができます） - 大さじ
- 塩、コショウ、スパイス
調理手順
- プルーンは蒸して骨から取り除きます。 リンゴを切り、種を取り除き、小さな立方体に切る。
- 肉の準備を始めましょう。 それは徹底的に洗って乾燥させ、三次元のポケットを作って胴体の一部を切り取ってください。 外側には、スパイスとコショウとの塩の混合物でそれをこする。
- 私たちはプルーンとリンゴでポケットを回転させ、糸で確実に縫う。
- フライパンを加熱し、両側の肉を茶色い茶色になるまで炒める。
- 形成された脂肪は、別の容器に注ぎ、それは後で便利になるでしょう。
- 私たちは肉を型に入れ、肉汁で満たします。 料理はオーブンで少なくとも1時間、より良い - 1と半分の間、調理する必要があります。 液体が蒸発する場合は、徐々に加えてください。 肉が調理されたら、火を消してルーレットをオーブンに入れてください。
- 一方、脂肪をクリームと混ぜて、それを沸騰させる。 カラントを注ぎ、塩と胡椒を加えてください。
- 奉仕するとき、肉を部分に切り、ソースを振りかける。
ロールスケア
- 豚の腹 - 2キロ
- きのこ - 300 g
- ニンニク - 7つの歯質
- グリーン
- コリアンダー、カレー、塩
- 植物油
どのように料理する？
- ニンニクの半分をプレスに通し、塩と香辛料と混ぜる。
- 肉は洗って乾燥させ、やや落胆させるべきである。 その後、調味料の混合物を均一にグリースします。
- 残りのニンニクは薄いプレートにカットされ、光の黄金色までフライパンで揚げられます。 そこではまた、切り刻んだキノコをチョップして約6〜7分間料理します。 最後に、少し塩分を入れ、細かく刻んだ緑を加えてください。
- 腹膜を大きな平らな面の上に置き、それに沿って腹膜を分配する。 ロールにしっかりと巻かれ、糸で包帯され、縁はつまようじで固定される。
- ベーキングトレイに植物油を注ぎ、約2時間オーブンで調理します。 ロールの準備は、クラストの外観によって確認することができます：それはバラ色でなければなりません。