今日、北京のキャベツは誰にも驚きません。ほとんどすべての場所で販売されています。 しかし、さらに最近では、この野菜は驚くべきことであったが、価格は手頃な価格とは言えなかった。 北京のキャベツの有用な特性が証明されたとき、買い手の軽蔑的な笑顔は消えた。 さらに、北京のキャベツはロシアとウクライナの栽培が可能で、アクセスしやすく、人気がありました。
「北京」の歴史は、人々の間で呼ばれているように、東に根を持っています。 それは日本、韓国、もちろん中国の農民によって長く栽培されてきました。 これらの国では、ロシアの伝統的なキャベツと同じ場所を占めています。
外部的に、北京のキャベツの葉はレタスの葉に非常に似ています。 しかし、サラダが顕著な緑色を有する場合、「ピーナッツ」の葉は、淡黄色から緑色の範囲にあり得る。 キャベツの平均頭部は30-50cmで、円筒形または楕円形である。 多くの人にとって、このキャベツはキャベツサラダに似ています。 北京のキャベツの葉の味は、特別な、ジューシーな、柔らかい、硬い静脈なしです。 ここで、サラダにはもう一つの類似点があります。 したがって、この中国の野菜の葉は、様々なサンドイッチやサラダを作るのに適しています。 ちなみに、1キロの北京キャベツの高値を恐れないでください。 その印象的なサイズにもかかわらず、ピッキングの重量は予想よりはるかに小さくなります。
以前は、北京のキャベツを使って、ヨーロッパでは、葉の圧縮された白い部分が切り取られ、投げ捨てられました。 しかし、このオリエンタル野菜の秘密は、正確にはこれらの白い部分にあります、彼らは最も有用で最もジューシーです。 実際、これらの部分がなければ、北京のキャベツはサラダに変わります。 このように、北京のキャベツの白い静脈は、どんなサラダよりもずっとジュースです。
頭の大きさに応じて、ペキンクは料理用、第1皿用、第2皿用の両方に使用できます。 興味深い実験は、例えばキャベツロールを作るとき、またはキノコまたはリブを付けて出すときに、ボルシチなどの伝統的な料理に北京キャベツを使用することです。 キャベツを消化すると、実際には匂いが嫌になり、ボルシェや串は新鮮な味わいになります。 同意するならば、そのような普通の料理の味の新鮮さについて書いてみるのは奇妙ですが、これはそうです。 私が信じている皿の味は違うでしょう。 そして味と色...誰かが本当に好きです、誰かがセンチメートルで彼らの習慣を変えたいと思わない。
要するに、通常のサラダとキャベツで準備されているすべての料理、あなたはペキンコイで料理することができます。 加えて、中国の農民はキャベツを塩漬けし、私たちと同じレシピで漬けて醸造しました。 まあ、またはほぼ同じレシピの場合。
多くの場合、伝統的なキャベツを使用する独特の特徴は、キャベツロールとザウアークラウトの準備ですが、東洋料理には北京のキャベツを義務付けた料理の傑作があると考えるのが理にかなっています。 では、この料理は何ですか？ 答えは韓国のキムチからのサラダです。 キムチの韓国人にとっては、カルト料理、より正確には全国料理は、テーブルに載せなければならない韓国料理の全国的な特徴です。
キムチを調理するときは、北京のキャベツを使用する必要があります。 あなたが料理では強くないが、おいしい料理を味わいたいなら、このサラダを買ってみてください。 さらに、キムチの研究者によれば、新鮮なものよりも多くのビタミンが含まれています。
キャベツジュースは腸にとって非常に有用であること、B1、B2、B12、PPなどのビタミンが豊富であることを知ることに興味があります。
私たちの時代のずっと前でさえ、キャベツの薬用性と消毒性は古代ローマで知られていました。 おそらく、キャベツはローマの征服において最も重要な役割を演じなかったでしょう。
北京のキャベツは普通のキャベツと同じ有用な性質を持っています。 東側では、北京は、多くの意見では、長寿と健康の保証です。 ヒーラーでさえ、胃潰瘍の治療に使用されていました。 現代の科学はキャベツの薬効が何であるかを決定しました。これはリジンと呼ばれるアミノ酸の大量です。 リジンは外来タンパク質を溶解する能力を有し、血液の精製に重要な役割を果たす。 たぶんキャベツジュースが二日酔いでとても良いのはなぜですか？
北京のキャベツには、よく知られている白いキャベツと同じ量のミネラルやビタミンが含まれています。 しかし、ピキンのビタミンCは通常のキャベツとキャベツサラダの2倍以上のタンパク質です。 また、キャベツにはビタミンA、C、B1、B2、B6、PP、E、P、K、U、16種類のアミノ酸、グルコース、有機酸が含まれています。
結論として。 北京キャベツの主な利点を列挙したので、私たちは意図的に最も美味しいものを残しました。 どのような保存方法でも、時間とともに、ビタミンの量は急速に減少しています。 その結果、冬にはサザークラフトを摂取すると、ビタミンの量は元の50〜70％になります。 同時に、北京のキャベツは冬を通してビタミンを保存することができます。 ここにサラダはどこですか？
したがって、冬の食事に、時にはビタミン爆弾と呼ばれる簡単で便利な製品を補足したい場合は、北京のキャベツを忘れないでください。