デカンターはガラス専用のデカンターで、ワインをデリカテッセンしてくれるように設計されています。
数世紀前、伝統がガラスをデカンターに注ぎ込むようになりました。ガラスがヨーロッパ全土に広がり始めた時です。 輸血の本来の目的は何かについて多くの考えがあり、最初のデカンターが発明された時期と、磁器と粘土瓶を考慮する必要があるかどうかに関する多くの憶測もある。
当初はワインデカンタで美しく装飾されていて、20世紀のデカンターが現れはじめ、ワインの真の美徳を強調することができました。 誰もが自分の好みやポケットに合わせて選びます。
フォーム
デカンテーションの目的を簡単に説明しようとすると、約2つの点があります。 まず、成熟したワインをデカントして色素沈着物を分離し、最終的にボトルの底に落とす必要があります。 デカンテーションの第2の目標は追加のエアレーションです。デカンタを選択する際に考慮する必要があるニュアンスです。
現在、メーカーは様々な形状のデカンターを多数生産しています。 プロフェッショナルな料理を作っている企業では、ワイン用の特別なデカンター（およびメガネ）を製造することがあります。 しかし、基本的に2つの主なタイプのデカンタがあることに留意すべきであり、残りはそれらの種類および変形例である。 だから、デカンターは、漏斗の形をした頸部と、幅広く、幅の広い下部が、まだ開かれていない非常に若いワインのためのものです。 この場合、輸血中にワインが空気と接触することが非常に重要である。 例えば、デカンターが十分にフレア状の首を持たない場合、流れは扇状になることができないため、接触面積が大きいほどワインは酸素で飽和し、そのようなデカンターが間違っているとは言えません。おそらくそのようなデカンターが必要な場合もあります。 もう1つの事実を考慮する必要があります。ワインは、そのレベルがデカンターの最も広い部分よりわずかに下にある場合にのみ、理想的には十分に曝気されます。 デカンターにワインを注ぐなら、同じ日に飲む必要があることを覚えておいてください。
数年熟成された古いワインのためのデカンターの別の種類があります、そして、彼らは "開かれる"必要はありません、そのようなワインは沈殿物を持っています。 古いワイン用に設計されたデカンターは狭いですが、下部はボールの形をしています。ワインの場合、空気と完全に接触することは特に重要ではありません。 そのような形態には、デカンターを運ぶことが可能である - 「ダック」、デカンター、通常のデカンター等に似ている。 デカンタの外観は大きく異なりますが、若いワインのデカンタについては言えません。 もちろん、本発明者の本質は変わらないので、異なるデカンターがワインに及ぼす影響が異なることを考慮に入れることは重要である。
それらのデカンターの間で、堆積物を分離することを意図したものと、アンフォラエまたは花瓶のようなものとを区別することも価値がある。 彼らは特に壊れやすいワインやピンクのデカンテーションが傷つくことがあります。白ワインのようなものは、ワインの性質を最大限に保つことができる蓋付きデカンターを使います。
1つまたは別のフォームのデカンタの利点について、非常に長い間話すことができます。 どのような種類のワインをデカントする必要があるのか、どのワインを使用すべきでないのかについての多くの意見があります。
価格：
デカンターは完全に異なる価格を持つことができます。デカンターは、製造に使用される材料、会社の威信などによって異なります。 まともなデカンターを50ドルで買うことができますが、最もプロフェッショナルで絶妙なオプションは1000ドル以上のオーダーになります。
前任者の世話をするには？
まず、デカンタは食器洗い機で洗うことはできません。通常の「ブラシ」と、毛を「失う」ブラシに頼るのが最善です。 そのような料理を洗うためのプロの特別なツールさえあるので、それらを使用することが最善です。 また、清潔な水を使用する方が良いことに注意してください。
第2に、デカンタに変換するために化学薬品を使用することは不可能である。
第三に、特別な水や中立的な手段を省くことが最善です。 特殊なハンドラップは、デカンタの外側部分だけを拭くことです。 デカンタは、斜めにまたは垂直に配置された特殊ピンで乾燥されます。 別の料理とは別に保管してください。
材料
デカンタにはワインの美しさがすべて表示されるはずですが、どのような場合でもそれを隠すことはできません。 したがって、最高のデカンタは透明で透明で、クリスタルクリアガラスでできています。 もちろん、それはガラスで作ることができますが、質の高いものです。
デカンターがかなり豊富に用意されているので、銀、クリスタル、バリウム、装飾、ガラス、装飾を加えて、あらゆる機会に料理を選ぶことができます。
デカンターは、銀、銀、さらには金で飾られて装飾されていてもよい - それらの金属はワインに影響を与えない。 サポート、装飾用のペン、蓋も使用できます。 缶の中に木製の部品はいけません。 また、ワイナリーには、セラミックスなどの材料で作られた適切な料理があります。
デカンター "自分のために"
毎日、ワインを味わっている人の数が増えていることはとても良いことです。 この点で特に活躍している人は、ワイン用のアクセサリーを考えています。当然、デカンターは眼鏡やコルクスクリューのような家の中で必要なものだとは言えませんが、その存在は非常に歓迎されます。
あなたが真のワイン愛好家であり、すべてのルールに従ってそれを提供したい場合、デカンタはあなたに良いサービスを提供し、さらにデカンテーションプロセスは確かにあなたのゲストを驚かせ、刺激するでしょう。 デカンターを選ぶ前に、あなたが飲みたいワインを慎重に考え、最も簡単なデカンターを買うこともできます。ギフトとして誰かのために購入したい場合は、仕上げのある絶妙なバージョンを選ぶことができます。 例えばワインジェットの形状を修正するようなデカンタのための様々な機能的付属品を購入することも可能である。 このようなデバイスには、赤ワインなどのさまざまなファンネルが含まれています。ワインは注意深く注意深く注ぎ込まれますが、「フック」スパウト付きのファンネルを購入できます。
レストランのデカンター
ほとんどの場合、レストランではデカンターが必要です。 これは料理の必要な要素であるだけでなく、施設の重要性と威信を強調していますが、少なくともワインに関する限り、このレストランで高いレベルのサービスが提供されていることに気づくことができます。
しかし、常にデカンテーションでワインを開くことはできません。 デカンテーションは、ゲストの目の前でシンプルで独特なレセプションであると見なすことができます。これはもちろん、美しく正しく行われます。 すべてのゲストは、この光景を見るために、この場所をもう一度訪れたいと思うでしょう。
レストランでは、年配者用のデカンターを用意する必要があり、その数は施設内のテーブルよりも若干大きくする必要がありますが、レストラン自体のワインカードを考慮する必要があります。
自己尊重のレストランオーナーは、これが伝聞ではなく、喜びで自分が何であるかを客に知らせることを知っています。 ただし、デカントする前に、訪問者の許可を求める必要があります。 時には、ゲストには気まぐれがあります。たとえば、デカンターを少し温めて、ワインが必要以上に暖かくなるようにします。
考慮すべきもう一つのことは、品質と美しく除染されたデカンターは高価ではないので、そのような道具で正しい人員を訓練することは有益です。 結局のところ、デカンターの重量は非常に大きく、ペンギンがいっぱいになると、特に女性にとってはそれを保つのがより難しくなります。 しかし、これが不可能な場合は、あまりにも高価なオプションを使用する方が良いです。
デカンタは常にきれいで汚れがなく、指紋や「チップ」でなければならないことを忘れないでください。 デカンテーションを行う前に、必ずデカンタをすすいでください。
一般に、デカンタを選択するときには、美的側面と実用的側面の両方を考慮する。 部屋が装飾されているスタイルも考慮に入れることができます。 デカンターは装飾がはるかにいいですが、ガラスの品質は最初になければならないことを忘れないでください。