- ジャガイモ600グラム;
- バター50g;
- 鶏肉の卵2個;
- 小麦粉2杯。 l。
- ヒマワリ油1大さじ l。
- キノコ30グラム;
- タマネギ1個;
- サワークリーム100 gr;
- ビスケットパン粉50グラム
準備：
1.ゆでたジャガイモをはがし、水分を抜き、ジャガイモを数分間放置して乾燥させます。 それを伸ばす。 得られたピューレはやや冷たく、1大さじを加える。 油のスプーン、2卵黄、2大さじ。 小麦粉のスプーンは、すべてを注意深く練ってカツレツを切る。
2.小麦粉やパン粉を両ロールで炒める。 しかし、一番の味はキノコのスープです。 その準備のために、乾燥したキノコを沸騰水で沸騰させ、よくすすぎ、冷水で2時間注ぎ、低沸点で50分間沸騰させる。 取得するキノコ、それらを細かくチョップし、ブロスを排水する。
3.タマネギを細かく刻み、かき混ぜ、バターであえぎ、キノコを加えて一緒に炒める。 別のパンでは、バターの小麦粉を淡黄色に温め、熱を取り除き、マイルドなスープをかき混ぜ、キノコのスープを入れ、キノコと一緒にしてソースを10分間沸かし、塩と胡椒を加えて風味をつけます。
4.火から取り除く前に、サワークリームを入れてください。
5.テーブルに奉仕する前に、準備されたソースを注ぐポテトカツレツ。