キャベツは重要かつ必要不可欠な成分ですが、スープ、ビネグレット、バレニキ、パイ、ボルシチなどを想像するのは難しいです。 戦略的に重要な産物であるいつかのキャベツが畑や野菜園から消えれば、ロシアの料理は大打撃を受けるでしょう。 農作物の「女王」は、数多くの美味しく健康的な料理の一部であり、同じ人気数の好きなすべての工作物に含まれています。 冬のスパイシーなマリネされたキャベツ、アイロンのカバーの下に鮮明な色、殺菌のないブラインドのキャベツ...伝統的で非標準的なキャニングのこれらのレシピや他の多くのレシピは、経験豊富な料理家や若い主婦だけで料理の基礎を学ぶ！
どのような習慣にも先行する理論があります。 銀行やシュレッダーに乗る前に、重要なヒントを読んでください：- 好ましくは後期および中期熟成白キャベツ品種が使用される;
- 丸く平らなキャベツフォークは長方形に優先します - 彼らはよりよく彼らの形や特徴的なクランチを保持します;
- ポット、ボウル、棺、バケツ、樽、缶、粘土鍋などの準備中の器具。
- 漬けキャベツの貯蔵のためには、ガラス瓶を使用する方がよい。
- しばしばキャベツはニンジン、ビート、ピーマン、リンゴ、果実、ハーブ、スパイスと組み合わせられます。
- キャベツビレットのための充填は、酢酸マリネ、強力なピクルスまたはトマトジュースの形態で調製される。
- 仕上げのキャベツはスパイシーで、甘く、酸っぱい、または塩味があります。それはすべて、組成物中の追加の野菜、スパイス、スパイスの量に依存します。
ブラインで冬にマリネされたとても美味しいキャベツ - 写真入りのレシピ
ブラインで冬にマリネしたおいしいキャベツの成分
- 白キャベツ頭 - 10kg
- 大きなニンジン - 10個。
- 粗塩 - 大さじ1。
- ハニーライト - 6大さじ。
冬のための塩水のおいしいマリネされたキャベツのレシピにしたがって必要な成分
- キャベツの大きな頭を選び、体重を測って正確な体重を決定します。 レシピの手順に従います。
- 各フォークで、一番上の葉を取っておきます。 キャベツの頭を古い機械や新しいシュレッダーで切断する。
- 得られた塊をソビエトのベビーバスの大きな容器に入れる。
- 大きなニンジンをはく離し、粗いおろし器にこねます。 粉砕には、フードプロセッサーを使用することもできます。
- ニンジンをキャベツの入った容器に入れる。 野菜を徹底的に混ぜ合わせ、手で絞ってください。
- 大きな塩のガラスを測り、キャベツに注ぐ。 あなたの手で再びワークピースをすすぎます。
- 次に、レシピで指定された量の蜂蜜を送ります。 手のひらで野菜を炒める。
- 陶器や土器のバレルを漬けて乾燥させて、漬け物とマリネを作る。 ワークを移してしっかりと押してください。
- キャベツを全葉で覆い、室温で72時間保管する。 この時間の間に、数回、キャベツを鋭い小枝で穿孔する。
- 3日後、マリネされたキャベツを適切な容器の缶に移し、ワークピースをしっかりと突き刺す。
- 冷やした場所 - セラーや冷蔵庫で、写真付き処方箋でブラインで冬にマリネしたおいしいキャベツを保管してください。
赤いキャベツを冬のレシピに漬ける方法
赤いキャベツを冬の間にマリネするための材料
- 赤いキャベツの中型サイズ - 1個。
- ラウルスカ - 3個。
- カーネーションの芽 - 7個。
- 黒コショウと香辛料 - 10個。
- 砂糖3大さじ
- 精製水 - 750 ml
- 酢 - 1大さじ。
- オイル - 55 ml
- 粗い塩 - 1.5杯。
- シナモン粉末 - 0.5 tsp。
冬にマリネされたレッドキャベツのレシピのステップバイステップの指示
- 赤いキャベツを細かく切って、鋭利なナイフや特別なおろし器で刻む。
- スレッドを滅菌リットルまたは1.5リットルの瓶にしっかりと締め付けます。
- 残りの成分のうち、香りのある詰め物を調理する。
- 熱いマリネを使って、缶詰の上に詰めたキャベツを注ぎます。
- 完全に冷却したら、ワークピースを冷蔵庫の棚に移動します。 2〜3日後、レシピに応じたスナックが用意されます。
- 冷蔵庫で冬のマリネされた赤キャベツを保つためには、酢の量を50ml増やし、しっかりとしたサーモカバーを使用する必要があります。
コリアンダーはアイロンカバーの下に缶の冬にマリネ - 写真とレシピ
カリフラワーの調製のための成分は、冬の間、鉄のカバーの下にマリネ
- カリフラワー - 1.5 kg
- 塩 - lの3項目。
- curi powder - 1.5 tsp。
- ラウルスカ - 3個。
- ウコン - 0.5 tsp。
- 唐辛子（オプション） - 1つのピンチ
- 精製水 - 3大さじ。
- 酢 - 1大さじ。
- カルダモン - 4個。
- 砂糖 - 100 g
カリフラワー漬けのレシピの冬用メタルカバーのステップバイステップの説明
- ブラインを準備するには、鍋に2杯の熱湯を入れます。 塩、酢、砂糖。 ゆるい成分が溶けていることを確認し、火から容器を取り出します。
- カリフラワーの頭を切り、小さな花序に分けます。 野菜1ポンドを注ぐ。 l。 大きな塩とよく混ぜる。 熱でキャベツを30分間放置し、余分な液体を残す。 花序がより乾燥し、より多くのマリネが吸収されるようになります
- 時間の終わりに、キャベツジュースを排水します。 水を流して野菜をすすぎ、大さじに注ぐ。
- 500〜750 mlの容量で瓶を滅菌し、乾燥させる。 それぞれの容器には、カダミ、ローレル、カレー、ウコンの粉末が敷かれています。
- その後、カリフラワーの缶の上に広げ、より大きな密度のために鉗子でわずかに押さえつけます。 野菜をホットマリネで15分間注ぎます。
- 1/4時間後、液体をソースパンに排出し、再び沸騰させます。 ワイド漏斗を使用して、沸騰したマリネを使用して再びワークピースを注ぎます。 容器が液体で満たされていることを確認してください。
- 紙タオルで缶の首を静かに拭きます。 スズ蓋の下にワークピースを転がす。
- 冬になるまでパントリーまたはセラーの缶の蓋の下に缶の中にマリネされたカリフラワーを保管してください。 高湿度や直射日光を避けてください。
アスペンと缶の冬のスパイシーなマリネされたキャベツ：ビデオレシピ
非常においしい、サクサクしたキャベツは、冬の間にホットトマトでマリネ
冬のホットトマトでマリネされたおいしいクリスピーなキャベツの準備のための成分
- キャベツフォーク - 2 kg
- トマトジュース - 1,5 l
- ニンニク剥がれ - 6歯
- 塩と砂糖 - 大さじ2杯。
- パセリハーブ - 200 g
- 油 - 100 ml
- テーブル酢 - 100 ml
冬のためのホットトマトのおいしいピンクのキャベツのレシピのステップバイステップの指示
- フォークキャベツは、乾燥した葉の上から剥がし、4つの部分に分けて切株を切り取る。
- 薄いリボンやチョップシュレッダーのチョップキャベツ。
- 深い鍋の中に塊を折り重ね、半分の調理まで水を少量入れて乾かします。 キャベツが液体をたくさん残す場合、半分をマージします。
- トマトジュース、粉砕ニンニク、塩、酢、砂糖、バター、チョップトコレレをキャベツに加えてください。
- ワークピースをさらに3分間煮沸します。 マリネされたキャベツを滅菌リットル缶の中に入れます。
- 強い錫の蓋の下、冬の間、ホットトマトでマリネされたおいしいサクサクしたキャベツを巻く。