- エンドウ豆 - 1キログラム
- ハム - 1〜2個（骨全体、肉の残骸で壊れていない）
- ニンジン - 4個
- ジャガイモ - 10個（小）
- セロリ - 1ピース
- ニラ - 1ピース
- ニンニク - 3歯
- バルブ - 2個入り
- ベイリーフ - 2枚
- カーネーション - 2個入り
- 新鮮なハーブ - 1個（パセリ、セージ、タイム、オレガノ、セロリの葉）
グリーンをつなぎ合わせる。 少なくとも90分、またはより良い夜にエンドウ豆を浸す。 水が曇ったらすぐに水を交換してください。 水を排水する。 ニンジンを剥がしてチョップする... ...セロリと...ジャガイモ。 タマネギとニンニクを剥がし、片方のタマネギに2枚のベイリーフをカーネーションでつけます（カットしないでください）。 そしてLeekを切る。 ニンニクを粉砕する。 ソテーパンで、少量の油で、タマネギとニラを柔らかくなるまで炒める。 切り刻まれた野菜を加えなさい。 そして、かき混ぜる。 水を注ぐ。 浸したエンドウ豆、菌株を洗って... ...スープに加えなさい。 タマネギとハムを加えます（ハムを分割する前に必要ならば、骨髄が味を損なうので骨を壊さないでください）。 緑を追加します。 野菜が泳ぐように水を増やしてください。 平均的な火を設定して、スープがより長く沸騰するようにします。 表面に現れた泡を取り除きます。 すべての泡が取り除かれたら、沸騰させ弱火にして2時間沸騰させる。 スープからタマネギとハーブを取り除く。 その後、脛骨... ...と太もも。 スープの野菜をミキサー（またはハンドブレンダー）で混ぜる。 今は塩と胡椒で季節をとりましょう。 少しのハーブを加えて混ぜる。 プレートの上に注ぎ、ハムのスライスを加えてテーブルに奉仕する。
サービング：4-6