Stroganoffスタイルの肉、または "Beef Stroganoff" Buf Stroganoff - Strawganoビーフ。 それはCount Stroganov Alexander Grigorievichの名にちなんで名付けられました。 今話があるというヒントです。 私が読んだすべての物語を列挙する価値があるかどうかは分かりませんが、そのうちの2つは私にとってより真実に思えます。あなた自身が何を信じるかを選択します。 最初のもの。 裕福な人であるStroganov氏は、「オープンテーブル」を行い、教育を受けてきれいに服を着た人だけが出席することを許可されました（それは何の根拠に基づいていますか？）。 Stroganovianの方法で肉は部分に分けられていたので、このサービスマンは簡単にそれを客に渡す機会を得ました。 2番目の。 それは、フランスの料理人が、特にStroganov Countのために、彼が老いて辛い肉を噛むことができなかったときに、料理を発明したようです。 一般的に、私は何を信じるべきかはわかりませんが、少しの歴史が傷つくことはありません。 今料理について。 befstroganovの場合は、牛の切開や肩甲骨のパルプを取る方が良いです。 オリジナルのスパイスのレシピでは、黒コショウのみですが、ソースのオリジナルから後退して以来、私は自分自身にまだ地上のナツメグを追加することができました。 味について befstroganovを試していない人はほとんどいません。 穏やかなクリーミーソースで柔らかい肉は、大人と子供の両方を喜ばせます。 ガーニッシュ...あなたのお気に入り！ オリジナルに戻って、私たちは読む：揚げたジャガイモ、しかし、私は空気のマッシュポテトの味が好きで、クリーム色のトマトソースが豊富に湧きます。
成分：- 牛肉1000 g
- タマネギ2個。
- クリーム100 ml
- サワークリーム100 g
- トマトスパイシーソース100 g
- 塩2ピンチ
- ペッパーブラックグランド2ピンチ
- ナツメググラウンド5 g
- ジャガイモ澱粉1杯。 l。
- ビーフパルプ、タマネギ、クリーム（30％脂肪含量）、サワークリーム、トマトソース、塩、粉唐辛子、粉砕ナツメグが必要です。
- ステップ2チョップ、塩、コショウなどにカットして、通常のように部分に肉をカットします。 ビート。
- ステップ3肉を約0.5〜1cmの厚さの薄いスライスに切ります。
- ステップ4大きなフライパンに植物油を注ぎ、肉を高熱で揚げる。
- ステップ5タマネギをハーフリングに切ります。
- ステップ6タマネギが透明になるまで、肉に加え、かき混ぜて3〜5分間炒める。
- ステップ7ソースを準備します。 鍋にサワークリームとクリームを注ぐ。 ストーブに入れて沸騰させてください。
- ステップ8 1/3カップの冷水でデンプンを溶解する。
- ステップ9サワークリームクリームソースにスターチを注ぎ、ナツメグを加えます。 よく混ぜる。
- ステップ10火にかけ、約3分間煮るまで煮る。
- 肉にサワークリームクリームソースとトマトソースを加える。 炒める。
- ステップ12小さな火の上に蓋の下で40〜60分間煮込む。