- トマト - 1,8キログラム
- オリーブオイル - 1/4カップ
- 小さな球 - 1個
- ニンニク - 2-3歯（小）
- ミディアムニンジン - 1/2個
- セロリの茎 - 1/2個
- 塩 - 茶さじ1/2
- 新鮮なバジル - 味に
1.鍋に水を入れて沸騰させます。 各トマトの底にある十字の形の小さな切り口を作ってください。 トマトを沸騰水に10〜30秒浸し、冷水ですすぎ、または氷水のボウルに入れる。 2.トマトの皮を剥がします。 3.それがひどく取り除かれた場合は、トマトを沸騰した水にさらに10秒間浸します。 4.トマトを2〜4枚に切り、ボウルの上に絞ってジュースを保ちます。 5.パルプをボウルに入れます。 または、トマトを大きく切り、ジャガイモのプレスで砕いてください。 6.タマネギを細かく刻み、ニンジン、セロリ、ニンニクを肉挽き機に通します。 オリーブオイルを中火で大きな鍋に入れて加熱する。 タマネギ、ニンジン、セロリ、ニンニクを10分間炒める。 トマトを加えて熱を減らして沸騰させる。 ジャガイモのプレスを使ってトマトをつぶします。 ソースを30分から45分攪拌して煮る。 ソースが非常に厚いようであれば、トマトジュースを加えてください。 水中ブレンダーを使用して、ソースに望ましいテクスチャを与えます。 シーズン1/2ティースプーン塩以上の味にする。 提供する前に新鮮なバジルを振りかける。
サービング：6-8