- 小麦粉 - 1 1/2カップ
- コーンスターチ - 1/4カップ
- 塩 - 茶さじ1/2
- 黄色いコーンフラワー - 1/2カップ
- 砂糖 - 2/3カップ
- レモン、ピール - 1個
- 室温のバター - 240グラム
- バニラの抽出物 - 茶さじ1杯（またはアーモンドのエキスの1/2ティースプーン）
1.中型のボウルで、小麦粉、でんぷんおよび塩を一緒にふるいにかけます。 コーンミールと混ぜて混合物を脇に置きます。 ミキサーは、砂糖がぬれて香ばしくなるまで、砂糖を混ぜ合わせて一緒に焼く。 バターとバニラの抽出物を加え、ミキサーを約3分間平均速度で泡立てる。 ミキサーのスピードを遅くし、乾燥成分を加えてください。 あまりにも長い間ホイップしないでください。 ゴム製スパチュラを使用して、生地をビニール袋に入れます。 これは生地が粘りすぎているからです。 2.袋を開いたままにして、作業面に置き、22×26cmの長さと約6mmの厚さの矩形に丸めます。 すべての空気を取り除くために袋を押して、それを閉じ、少なくとも2時間冷蔵庫で生地を冷蔵する。 密封された生地は冷蔵庫に2日間保存されます。 オーブンを175度に予熱し、2つのベーキングシートに羊皮紙またはシリコンマットをライニングします。 生地をカッティングボードに置き、パッケージを切り、捨てる。 定規と鋭いナイフで武装し、3.5cmの正方形に生地を切り、ベーキングシートにビスケットを置き、フォークで1〜2回静かに穿孔します。 3.オーブンにベーキングトレイを置き、直ちにオーブンの温度を150℃に下げます。 25-30分間ビスケットを焼き、ベーキングプレートを回転させ、調理時間の途中でそれらを交換する。 準備ができたクッキーは色が黄金でなければなりません ラックに置き、室温まで冷却する。
サービング：10-15