- の液体クリーム - 200グラム
- コーンシロップ - 60グラム
- ダークチョコレート - 450グラム
- のバター - 15グラム
- 酒類 - 15-30グラム
- ダークチョコレート - 450グラム
1.クリームとコーンシロップを混ぜ、小さな鍋で沸騰させます。 ボウルに入ったダークチョコレートの上にホットクリームを注ぎ、チョコレートが溶けるまで1分間放置します。 一緒に塊を混ぜて、チョコレートがすべて溶けているかどうか確認してください。 そうでなければ、鍋を水浴に置きますが、その温度は94度を超えないようにしてください。 2.チョコレート混合物を柔らかいバターと混ぜる。 次に、選択して酒を加え、滑らかになるまで混合する。 3.霜を広げて浅い鍋に注ぎます。 それが厚くなるまで、調理されるまで室温で放置する。 4.トリュフを形成し、それらを羊皮紙に置きます。 溶かしたダークチョコレートに浸してください。 チョコレート層が凝固したら、もう一度浸す。 必要に応じて、トリュフをココアパウダーで巻くことができます。 トリュフはすっきりと美しく見えるはずです！
サービング：36