中国のレシピにしたがってテストを準備するさまざまなスタイルや好みのパンを作る方法はたくさんあります。 中国のレシピの本には、青々としたパンを作る方法の1つが掲載されていました。 レシピはパンに特別な柔らかさと素晴らしさを与える「秘密の原料」を示しています。 これは実際には "ペースト"の一種で、Tangzhongと呼ばれています。 Tangzhong（ペースト）をベースにしたベーキングは、何日も柔らかいままです。 このテストのレシピは、パン、ローブ、パンを焼くのに使用できます。
成分：- 小麦粉350 g
- 鶏肉2匹。
- ミルク125 ml
- 粉末砂糖55 g
- 塩1 TSP。
- 酵母、乾燥6 g
- バター30 g
- オリーブオイル2 ml
- 小麦粉2大さじ l。
- ミルク80 ml
- 水80 ml
- 生地を準備するには、小麦粉、牛乳、卵、粉砂糖、塩、酵母、バターをとります。 水、牛乳、小麦粉をベースにしています。
- ステップ2生地のカスタードを準備する。 小麦粉を選んでください。
- ステップ3ミルクを加えます。
- ステップ4水を加える。 塊がないように十分に撹拌する。
- ステップ5ペーストの状態を取るまで、（塊の表面上の細片まで）撹拌しながら、肥大するまで塊を沸騰させる。 それを冷やす。 醸造されたベースは準備ができています。 試験には120 mlをとります。 蓋の下の皿の中の残りの部分を冷蔵庫に入れる。
- ステップ6生地を準備する。 1個の大きな卵または2個の小さな卵を、冷却したカスタード120 mlと一緒にする。 ミックスする。
- ステップ7暖かい牛乳を加える。 炒める。
- ステップ8小麦粉をふるいにかける。 塩、砂糖の粉、塩、酵母を加えなさい。 乾燥混合物を混合する。
- ステップ9卵 - ミルクの混合物に、乾燥混合物の半分を加えます。 生地をひっくり返してください。 それは粘着性になります。 柔らかいバターを加えなさい。 混合を続けます。
- ステップ10残りの小麦粉をテーブルに注ぎます。 生地を中央に置く。 混合を続けます。
- ステップ11生地をオリーブオイルの皿に入れます。 湿った布で覆い、少なくとも28℃の暖かい場所に1時間置く。 生地は少なくとも2回上昇するはずです。 ベーキングパイ、パンのための生地を使用する準備ができています。