温室や地上野菜では、異なる味だけでなく、化合物も含まれます。 結局、野菜を熟成させるために、彼らは多くの肥料と刺激物質を使います。 より多くの肥料が与えられればするほど、果物はより有害になることは論理的です。
豊富な硝酸塩
硝酸塩は、植物がより速く成長するのを助ける窒素化合物です。 抗酸化ビタミンが十分にないとすぐに硝酸塩が出現し、中毒だけでなく体内組織の酸素欠乏を引き起こし、絶えず使用されると悪性腫瘍を発症する危険性があります。
過剰な硝酸塩に農業生産者の野菜を育てたいという願望は必ずしも速くはないが、これは栽培技術の不慣れ、不適切な温度、湿潤体制、高い播種密度のために起こりうる。
しかし、すべての野菜が硝酸塩を蓄積するとは限らない。 ホウレンソウ、ディル、タマネギ、大根、レタス、キャベツ、大根、ニンジン、セロリ、ズッキーニ、ブロッコリー、キュウリが蓄積する可能性が最も高いです。 この点で最も安全なのは、トマト、ブリュッセルの芽、ピーマン、ジャガイモ、マメ科植物です。
野菜を買うための役に立つヒント
- あなたがブルガリアの胡椒を買うとき、彼の "カップ"が緑でなければならないという事実に注意を払う;
- 大根は、汚れや離婚なしで、非常に大きく、硬くすべきではありません。
- 若いキャベツを買うときは、明るい緑色の、新鮮で湿った葉でそれを選んでください。
- 緑とキュウリは暗緑色でなければなりません。 キュウリは柔らかくて太い皮ではいけません。
- 野菜では "化学"よりも大きい。
- まだ野菜を買うことに決めたら、店ではなく市場に行くべきです。 したがって、製品の安全性と硝酸塩の正常なレベルについて話す品質証明書の入手可能性を確かめることができます。
- 野菜を調理し始める前によく洗って、果物の緑色の部分をとります。特にジャガイモとニンジンの場合は、
- 冷たい水の中に20分間野菜を入れ、それを水切りし、再びきれいに浸す必要があります。
- キュウリと大根は皮を剥がして尾を切断する方が良いです。
- 食べ物では緑の茎を食べることは望ましくなく、小枝よりも有害物質が多い。
- 野菜が熱処理されていない場合は、レモンジュースを振りかける - 酸は硝酸塩を中和する。
- 熱処理が行われると、硝酸塩はほぼ80％になりますが、野菜を調理した水をすぐに排水してから塩をつけることを忘れないでください。
- 寒さに長時間野菜を保存する必要はありません。
高齢者、特に心臓や呼吸器に問題がある人にとっても同じことが言えます。 胎児の神経系の病気の危険があるので、妊娠中および授乳中の母親のための初期の野菜を禁忌にする。
あなたが毒を感じたら、あなたは嘔吐、下痢、腹痛を開始しました。すぐに胃をすすぎ、嘔吐させ、活性炭（体重10kgあたり錠剤1錠）を服用してください。 数時間以内に症状が改善しない場合は、医師に診てもらうのが良いでしょう。