- 1.5-2 kgのポークナックル - 2個のピース
- ビールダーク - 1リットル
- バルブ - 2個入り
- ニンニク - 6歯
- ベイリーフ - 3つの作品
- カーネーション - 5個
- ペッパーの香りのよいエンドウ豆 - 7個
- 塩、粉唐辛子 - - 味にする
- ザウアークラウト - 500グラム
- アップルサワー - 1個
- クミン、コリアンダー、砂糖 - - 味見する
- 植物油 - 40ミリリットル
- 蜂蜜 - 小さじ1杯
- マスタード - 茶さじ1杯
- 醤油 - 3品目。 スプーン
我々は慎重に靴を洗う。 乾燥すると塩とコショウの味がする。 私たちは大きな鍋をとり、1リットルのダークビールと1リットルの水を入れます。 この混合物を沸騰させてください。 今度は、シャンクックを調理するときに必要なスパイスのセットを準備する必要があります。 それは洗浄されますが、剥がされていないニンニク（頭）、剥がしたタマネギ、いくつかの爪、ベイリーフ、コショウコーンを入れます。 ビールが沸騰するとき - 私たちはそれにホウレンソウとスパイスのセットを入れます。 もう一度沸騰させる。 ルルクは約2時間蓋の下で弱火でビールを調理する。 その間、キャベツを用意しましょう。 このためには、ザウアークラウト、リンゴ、タマネギ、シーズニングが直接必要です。 黄金色になるまで、植物油で揚げて、四分の一玉ねぎをスライスします。 キャベツをパンに加え、ミックスして中火で約10分間炒める。 次のステップは、リンゴ、コリアンダー、クミン、および砂糖の小さな塊をフライパンに（各成分のピンチについて）ロードすることです。 ここでは、ビールスープの2〜3袋を注ぎ、熱を最小限に抑えて約20分間シチューします。 私たちはまた、シャンクを焼くソースも必要です。 その準備のために、マスタード、蜂蜜、醤油、そして少し暗いビールを混ぜる。 それをよく混ぜてソースを用意します。 私たちはベーキングのために形を取って、それに調理したキャベツを広げました。 ボイルドシャンクを上にしてください。 私たちが調理したソースの半分を注ぎます。 180度まで加熱したオーブンに入れ、約30分間焼く。 それだけです！ 最後に、シャンクが準備完了です。 私達はマスタードと西洋ワサビの料理を提供しています。 そして、もちろん、おいしいビール。 楽しい！
サービング：4