私たちはキャベツをクレーバイカで調理し、複雑な詰め物が入ったクローズドケーキのクレオビアカを釣ります。 この料理は伝統的なロシア料理に属しています。 通常kulebyakaは酵母のテストで調製されますが、パイを準備するために軽い砂とパフペーストリーを使用します。 kulebyakの充填量は総重量の半分以上にする必要があります。 充填物は、事前に準備する生地のバスケットに入れます。 kulebyakiの最も一般的な充填物は、キャベツ、魚、米である。 充填物の各層は、パンケーキによって分離される。 すべての詰め物がスライスに同時に現れるように、家禽を細断してください。 生地で覆われたトップkulebyaki。 パイの上を湿らせないように蒸気を出すには、2つの穴を作る必要があります。 それらの中に紙からチューブを挿入して蒸気を出す。 kulebyakaにはレモンドレッシングを使って野菜サラダとクリームソースを提供するのが通例です。 私を信じて、これは非常においしい料理です。 エレガントでお祭りです。 お味噌汁！
成分：- 小麦粉950g
- バター230 g
- マーガリン60 g
- 塩の海2 tsp。
- 水180 ml
- オリーブオイル2杯。 l。
- 玉ねぎ1個。
- サフラングラウンド1 g
- 黒コショウ粉2 g
- 塩2 g
- バスマティ米1杯。
- バター30 g
- フィッシュブロス300 ml
- 白キャベツ1個。
- キャロット1 PC。
- 緑のタマネギ1束
- フレッシュディール1束
- 塩2 g
- 水3 tbsp。 l。
- ニンニク5歯
- サーモン400 g
- レモン1個。
- 塩2 g
- ウコン1 tsp。
- 砂糖1大さじ l。
- 塩1 TSP。
- 水煮450 ml
- 小麦粉180 g
- オリーブオイル1大さじ l。
- チキンの卵4個。
- 鶏肉1卵
- 水1 tsp。
- ステップ1あなたは生地を混練してクレーバイキを調理する必要があります。 これには、小麦粉、バター、マーガリン、海塩、氷水をとります。
- ステップ2ガラスに溶解する.2mlの氷水180ml。 海洋（普通でもよい）塩。 ガラスに氷を入れるのが便利です。
- ステップ3冷たいバター200gとマーガリン60gの火格子。
- ステップ4ふるいにかけた小麦粉をボールに注ぎ、生の砂の粘稠度になるまでバターとマーガリンですばやく混ぜる。
- ステップ5少しの水を加え、生地を混練する。 おそらく、水の量は多少少なくて済むでしょう。 生地を1つの塊に集める。
- 生地は柔らかく、湿っていて粘着性がありません。 生地を食品フイルムに巻き、冷蔵庫に2時間入れてください。
- ステップ7その間に、kulebyakiのための充填を準備してください。 米から始めましょう。 米を詰め込むためには、米、オリーブオイル、バター、魚のスープ、タマネギ、サフランを食べる必要があります。
- ステップ8オリーブオイルをホットなフライパンにのせて、タマネギを投げ、小さな立方体に切る。
- ステップ9玉ねぎを入れたフライパンに、バターを入れる。 炒める。
- ステップ10魚のスープを注ぎます。 塩と胡椒。 フライパンをふたをして閉め、静かな火をかけます。 米が準備されるまでシチュー。
- ステップ11野菜の詰め物を準備する。 これを行うには、若いキャベツ、タマネギ、ニンニク、ディル、ニンジンを取る。
- ステップ12キャベツを細かく切り刻み、タマネギ、ニンニク、およびディルをチョップする。 塩とミックス。
- ステップ13フライパンを置くか、厚い底の鍋に少量の水を加えます。 キャベツを柔らかくする直前に煮込む。
- ステップ14キャベツの充填が準備完了です。
- ステップ15ニンジンに火を付けます。
- ステップ16スープ米は、ブロスに溶解したサフランを注ぐ。
- ステップ17ライスフィリングが準備完了です。
- ステップ18魚の詰め物を準備する。 冷凍状態でサケを切る方が便利です。 魚を楕円形に切る。 レモンジュースを振りかける スタイリング中の塩。 フィッシュフィリングが準備完了です。
- ステップ19レシピでパンケーキを焼く。ターメリックでパンケーキを作る。
- ステップ20 kulebyaki用のバスケットを用意します。 冷蔵庫から2/3の生地を取り出し、3 mmの厚さの丸に転がしてください。 金型の底面と壁をバターで滑らかにします。 ロール状にした生地をフォームで覆い、縁に掛かるようにします。 余分な生地を取り除く（冷蔵庫に入れる）。 ボトムはフォークでピアス。
- ステップ21バスケットの底を滑らかに保つために、パン生地をベーキングペーパーで覆い、豆で底を覆う（負荷として）。 バスケットを熱いオーブン220°Cに入れ、それが錆びるまで焼く。 慎重に紙で豆を取り出し、底を焼くようにバスケットを5分間入れます。
- ステップ22冷却のために、準備されたバスケットを格子の上に置きます。
- ステップ23クレーバイキのトップを準備する。 残りの1/3の生地と30gの柔らかいバターを冷蔵庫から取り出します。 生地を丸で巻く。
- ステップ24円の半分を油15gで滑らかにします。
- ステップ25円を半分にカットします。
- ステップ26オイルを半分にもう一度塗ります。15 g。
- ステップ27生地を再び最小化する。
- ステップ28クレーバイキの頂部の生地をベーカリーペーパーに入れ、冷蔵庫に送る。
- ステップ29その間に、バスケットに充填物を充填する。 最初の下層は米充填物になります - 準備された充填物の半分をレイアウトします。
- ステップ30ニンジンの半分を米に振りかける。
- ステップ31充填層をパンケーキで覆う。 パンケーキのサイズを形状の直径に合わせます（私には21cmあります）。
- ステップ32次に、キャベツの充填物の半分を置く。
- ステップ33キャベツの充填物をパンケーキで覆う。
- ステップ34魚の詰め物の次の半分を置く。 塩。
- ステップ35魚の詰め物をパンケーキで覆う。 米の詰め物を並べ、残っているすりおろしたニンジンの上に置きます。 再びニンジンの上にパンケーキが広がった。
- ステップ36フィッシュフィリングを繰り返します。 塩。
- ステップ37パンケーキで魚を覆う。
- ステップ38最後の層に残ったキャベツの詰め物を入れる。
- ステップ39卵の釉薬を準備する：鶏の卵を1 tspで殴る。 水。 かごの側面に卵の釉薬を塗布し、クレーバイキーの上部を糊付けします。
- ステップ40冷却された生地を丸に転がす（ステップ番号28）。 余分な生地（冷蔵庫に入れて）をカットし、バスケットの端に沿って上端を固定します。
- ステップ41冷たい生地の残りの部分から切り取ったフィギュアに、卵の釉薬を塗布します。 生地の残りの部分を魚や藻類でクレーバイキの蓋の上に飾る。 Kulebyakiのカバーの直径に沿ってアスタリスクを広げます。
- ステップ42クレービアカの上面に卵の釉薬を塗布します。
- ステップ43クレーバイキの蓋の中に3mmの2つの穴を開け、紙のチューブに差し込みます。
- ステップ44充填物を入れたバスケットを慎重にベーキングトレイに移します。 熱いオーブンで220℃、55-60分間焼くkulebyaka。
- ステップ45冷却のためにクレートを火格子に置く。 暖かい中でテーブルに奉仕し、部分を切り取る。 必要に応じて、レモンドレッシングを使ってクリームソースを調理します。