冬の寒さと霜にもかかわらず、新年は最も明るくて暖かい休日です。 この魔法の夜に、家族全員が同じテーブルで再会し、元祖の唇から面白いトーストが聞こえ、楽しい笑顔が顔面に輝きます。雰囲気はできるだけ居心地の良い、居心地の良いものになります。 そして新年の前にまだ少し時間が残っているように、今あなたはお祝いのメニューを考えることができます。 そして特に伝統的で象徴的な部分、サラダ「オリヴィエ」。 ホステスはよく知られた味でうんざりしていても、ソーセージと塩漬けキュウリの定番レシピにしたがって、冬の料理を作り続けています。 ロシア（そして外国人）の料理人は、チキン、エビ、ハム、新鮮なキュウリ、マグロ、アボカドなど、あらゆる種類のおいしい食欲をそそるさまざまな種類のものを発明しました。 また、2017年新年の珍しい非標準サラダ「Olivier」も提供しています。段階的な写真とビデオのレシピは、当社のポータルで繰り返しテスト、承認、掲示されています。 そして最も悪名高いグルメは、19世紀の偉大なフランス人マエストロによって作られた、古典的なサラダの最初のレシピを使用することができます。
新鮮なまたは塩漬けのキュウリとソーセージと新年のサラダ "オリビエ"のための古典的なレシピ
必要な成分
- ジャガイモ大 - 2個。
- ニンジン2匹。
- キュウリ - 3匹。
- ハム - 300 g
- 卵は沸騰した - 4個。
- エンドウ豆の缶詰 - 200 g
- タマネギ - 1梁
- マヨネーズ "Provencal" - lの2項目。
- 塩
ステップバイステップの指示
- Olivierの定番レシピに記載されている成分をすべて準備してください。 例外的にジューシーなニンジンと無制限のジャガイモを選んでください。 グリーンタマネギはタマネギで置き換えられ、ハムは典型的な医者のソーセージです。
- 2組の大きなジャガイモと同じ数のニンジンは、大量の塩水を少なくとも1時間沸騰させます。 肌を取り除いた後、小さな立方体でジャガイモを切る。
- 同様に、ニンジンをはがし、ジャガイモと同じ部分で切ります。 サラダ「Olivier」の調理では、野菜を切るためにフードプロセッサーや古いメッシュを使用することができます。
- ハム、ピーマンキュウリ、タマネギは前の食材と同様にチョップ。
- 卵は沸騰します。 冷たく、殻から皮を剥がし、タンパク質を卵黄から分離するのではなく、立方体に切断する。
- すべての準備と加工された成分を深いボウルに混ぜる。
- 別の容器で、ドレッシングを準備してください：マヨネーズ "プロヴァンス"は少し塩と胡椒を加えます。 "Olivier"の塩は、残りの成分とよりよく結びついています。
- パッケージからの工場出荷時のソースを避けたい場合は、自家製のマヨネーズを作ることができます。 これを行うには、ミキサーの卵、植物油、マスタード、塩、レモンジュースを泡立ててください。
- レディメイドのソースは、古典的な新年のサラダ "Olivier"にソーセージとキュウリを漬け込みます。 料理を2~3時間冷やして、お祝いテーブルの部分やサラダボウルに入れてください。
サラダ「Olivier」のこのレシピは、Lucien Olivier
必要な成分
- ヘーゼル・グラウス - 0,5個。
- ジャガイモ - 3個。
- レタス - 4葉
- キュウリ - 1 PC。
- がんの首 - 3個。
- lanspik - 0.3 tbsp。
- ケイパー - 1 p.s.
- ソース "プロヴァンス" - 1.5杯。
- オリーブ - 5個。
ステップバイステップの指示
- 塩辛いコショウで大きなヘーゼルのグラウトをペッパー。 肉を骨から慎重に分け、滑らかな部分に切断する。
- 沸騰した無制限のジャガイモは、同じ立方体（バー、スライス）で切られます。 ディープディッシュに成分を混ぜ、同じく切り刻んだ新鮮なキュウリを加えます。
- リングでいくつかのオリーブをスライスし、サラダを投げます。 緊張したケッパーとソース「プロヴァンカル」も送ります。 オリヴィエを徹底的に炒める。
- 平らな板の上に緑のサラダのいくつかの葉を置きます。 上に、 "Olivier"を注意深く配ります。 ザリガニの尾とランパック（凍ったスープのキューブ）で料理を飾る。
- 古典的な料理のいくつかのバージョンでは、沸かした舌のスライスをプレゼンテーションとして追加することが提案されている。 Lucien Olivierを思いついたこのサラダ「Olivier」は独占的に冷やされた。
鶏の層を持つ古典的なサラダ "オリビエ" - ステップバイレシピ
必要な成分
- 鶏の胸肉 - 2個。
- 中型のジャガイモ - 2個。
- ニンジン - 3個。
- エンドウ豆 - 300 g
- 新鮮なキュウリ - 2個。
- キュウリの漬け - 2個。
- 鶏の卵 - 5個。
- タマネギまたはグリーン - 80 g
- 塩とコショウ
- マヨネーズホーム - lの3項目。
ステップバイステップの指示
- 鶏肉のパフペーストリー "Olivier"の準備は、フィレと野菜の準備と写真のレシピから始まります。 ニンジン、ジャガイモ、卵が一杯になります。 30分以内に塩水で別のソテーパンで肉を煮る。
- 冷やした野菜を冷やし、剥がして、立方体に切る。 卵で、shkarlupを取り除き、小さな断片にカットします。 すべての成分が別々のパイアラスに注ぎ込まれます。塩辛くて新鮮なキュウリは、皮膚と一緒に立方体に切断されます。 皮膚が厚くて堅すぎる場合は、野菜の皮で取り除きます。
- 新鮮なまたは冷凍したエンドウ豆の3/4は、塩水で沸騰し、室温に冷やす。 酸味のある製品を使用することもできますが、新鮮なエンドウ豆と一緒に、サラダはより味と香りが強くなります。
- 繊維を腸にかけないように、立方体でチキンのフィレを切ります。 タマネギを挽いて、大きな透明なサラダボウルや小さなサービングカップを用意してください。
- "Olivier"の下層はチキンフィレ、玉ねぎ、キュウリ、ジャガイモ、ニンジン、新鮮なキュウリ、卵、エンドウ豆である。 それぞれの層は、手作りのマヨネーズで薄く磨かれ、塩とコショウが混ざります。 残りの新鮮なエンドウ豆とネギは、既製の料理を飾ります。
新年のソーセージとキュウリの伝統的なサラダ「Olivier」：ビデオレシピ
非常においしいサラダ "Olivier"サワークリームソース - 写真付きレシピ
必要な成分
- ソーセージモスクワ350 g
- ミルクソーセージ - 220 g
- ジャガイモ - 4個。
- ニンジン - 4個。
- タマネギの球 - 0.5個。
- タマネギ - 4本の茎
- 大きな卵が沸騰 - 6個。
- ピーズピンク - 400 g
- キュウリキュウリ3个。
- 緑のキュウリ - 2個。
- 低脂肪サワークリーム - 4 tbsp。
- ディルのグリーン - 1束
- 塩とコショウ
ステップバイステップの指示
- ジャガイモを洗って鍋に入れ、大きなニンジンを半分に切る。 水で野菜を注ぎ、準備が整うまで中火で炊きます。
- 調理済みのジャガイモとニンジンは冷たく、剥がれます。 ゆでた野菜を小片に切る。
- モスクワとミルクソーセージもキューブに切断されています。 卵はshkallupaを剥がし、細かく刻みました。 エンドウ豆をはがし、新しく塩辛いキュウリをチョップする。
- すべての成分を深皿に入れて混ぜる。 祭りの前に数時間の空き時間がある場合は、オリビエを満たすために急いではいけません。そうしないと、時間が流れます。
- サービングする前に半時間、サワークリームソースを準備してください。 このためには、脂肪サワークリーム、コショウを振りかけ、細かく細かく刻んだディルと混ぜる。 美味しいサラダ「オリビエ」をレシピに合わせて作りました。 結果はあなたのすべての期待を上回ります。
エビと冬のサラダ「オリビエ」の珍しいレシピ
必要な成分
- スモークマグロ - 200 g
- エビ調理済み - 300 g
- 新鮮なキュウリ - 300 g
- ガーキン - 5個。
- 卵は沸騰した - 5個。
- アボカド - 1 PC。
- レモン - 0,5個。
- エンドウ豆 - 300 g
- タマネギ - 1梁
- 低カロリーマヨネーズ - 2 tbsp。
ステップバイステップの指示
- 調理されたエビと燻製マグロはほぼ同じ立方体に切断されます。 プレゼンテーションのためにいくつかのエビを残して "オリビエ"。
- 卵はshkallupaを剥がし、大きな部分に切断した。
- 新鮮なキュウリとガーキンは、魚やエビに似ています。
- 缶詰のエンドウ豆株。 アボカドはレモンジュースを切り、振りかける。
- 緑のタマネギの羽は切り刻まれています。 深いサラダボウルにすべての成分を混ぜる。
- Olivierを低脂肪マヨネーズで満たしてください。 料理のリングを使用してサービングプレートに料理を置きます。 各サービングは、パセリの葉と全体のエビで飾られています。