チョコレートケーキ "Sacher"このケーキは、オーストリアの菓子会社Franz Zaherの料理芸術の産物です。 1832年、フランツが勉強していた16歳の菓子会社は、非常に名誉あるゲストのために甘いお菓子を作るための大きな注文を受けました。 その日のシェフは病気に寝ていて、その若者の「見習い」によって注文が取られました。 ケーキはすべての客に好きだったが、何年もそれを忘れていた。 Fanc Sacherが自分の菓子を開けたときにのみ、彼のケーキは普遍的な認識を受けました。 ケーキ "サッシャー"を作るには2つの方法があります：スポンジケーキを水平に切って、両方の層をかけるか、ケーキの上にだけ塗布し、ケーキを甘いものに注ぎます。 この2つの方法の歴史は、ケーキの著作権を取り巻くスキャンダルによるものですが、これはまったく別の話です。
成分：- 卵3個。
- チョコレートブラック100 g
- カカオパウダー25g
- バター125 g
- 小麦粉150 g
- アーモンド60 g
- 水150 ml
- シュガー125 g
- アプリコットジャム100 ml
- チョコレートブラック150 g
- クリーム150 ml
- このケーキのためには、卵、小麦粉、砂糖、バター、アーモンド、ココアパウダー、ブラックチョコレート、アプリコットジャム（オレンジまたはピーチ）が必要です。 さらに、直径24-26センチメートルの取り外し可能な側面、羊皮紙、潤滑用グリースが必要です。
- ステップ2 100gのチョコレートを破砕し、150mlの精製水を注ぎます。 水浴でチョコレートを水で溶かします。
- ステップ3アーモンドを細かく細断します。
- ステップ4ミキサーでバターと砂糖を柔らかくします。
- ステップ5卵を泡立て続けますが、一度にすべてではなく、一度に1つずつ卵を加えてください。
- ステップ6小麦粉を少しずつ加えます。
- ステップ7ビートを続けながら、ココアパウダーとチョップドアーモンドを加えます。
- ステップ8最後に、チョコレートを水に溶かす（室温に冷やす）。 2分以上振る。
- ステップ9取り外し可能なサイドグリースを野菜またはバターで成形します。 羊皮紙を底に置く。
- ステップ10金型をバッターに注ぎ、予熱したオーブンに入れて160〜170℃にする。 1時間焼く。 その後、ケーキをOFFにしたオーブンでさらに10分間保持し、取り出します。
- ステップ11金型から取り出し、格子を付けます。 完全に冷めてから、頂部と側面にアプリコットジャムを塗布します。
- ステップ12 150gの黒チョコレート注ぎクリーム20％脂肪および水浴中で融解する。
- ステップ13チョコレートをクリームで激しく攪拌する。
- ステップ14食べ物のフィルムや紙をグリッドの下に置き、チョコレートを注ぎ、ケーキと側面の表面に均等に広げます。 チョコレートをセットして提供します。