ボルシチは古代ローマの国家料理であることが判明しました。 彼は、貴族の貴族たちと普通の人たちの両方に愛され、パンやサーカスに加えて、ビタミンBorschikが欲しかった。 特に彼のためのフィールドの農民は、キャベツとビートをたくさん育てました。 しかし最高の化身ボルシェはウクライナの料理に達し、無条件の崇拝、インスピレーション、創造的な飛行の対象となった。 ウクライナのボルシェを調理したことがない人にとっては、調理技術はあまり単純ではないように思えるかもしれません。 これが本当にそうであるかどうかを見てみましょう。
本当のウクライナのボルシシを準備するには、5リットルの鍋のために次の成分が必要です。
- 石の入った肉の1ポンド。
- 6-8大ジャガイモ;
- キャベツの頭の半分。
- 2-3ビート;
- 2-3人のニンジン;
- 1つのスイートピーマン。
- 100mlのトマトペースト。
- 100gの豚肉;
一つの鋭い唐辛子;
- ニンニクの3~4クローブ。
- 1つのタマネギ、グリーン、古い脂肪、ベイリーフ、スパイス、塩;
- 給油用のサワークリーム。
ブロスを調理する。 彼は私たちと一緒に沸騰している間、私たちはストローでビーツを切り、水と蓋の下に少量の油で別々に消える。 ブロスを調理するとすぐに、私たちはそこに刻んだジャガイモを投げます。 そして5分後、煮込みビートをそこに入れました。
メインアクションを開始するときです。 我々は、ボルシェの主な味、色および臭いを決定する調味料を準備する。 これを行うには、大さじに玉ねぎ、人参3を細かく刻み、約10分間脂肪で満たしてください。 その後、そこに小麦粉の大さじ1杯を加え、絶え間なくかき混ぜる。 小麦粉が膨れるとすぐに、トマトペーストをブロスで希釈して加えます。 ローレル、ニンニク、細かく切り刻んだスイートペッパーをそこに投げます。 私たちは調味料を沸騰させ、低温で調理します。 その後、火を消し、野菜を鍋に加え、混ぜる。
一方、私たちのジャガイモはスープで調理されていました。 薄くて長い「クランチ」を持つシュンクルキャベツ。 キャベツは、小さな丘が水の上に約1センチほど上がるようにすべきです。 シャープなコショウは紐のために結ばれていて、文字通り数秒間それを鍋に浸します。 特に胡椒を見る必要があることを覚えておいてください。そうでなければ、それはボルシチではありませんが、それを食べたばかりの醸造所は、消火器の後を走らなければなりません。
キャベツの準備ができたら（3分後）、調味料を加えます。 そしてもう2分、それはすべて沸騰させてください。 恐れてはいけない、それを試してみてください！ 十分な酸がない場合は、お菓子が砂糖の場合はレモン汁を加えます。 そして、まったく味がないならば、そしてどちらかといえば。
そして今注目！ 古い脂肪、3枚の大きな脂肪を取り、ニンニクで押したニンニクと混ぜる。 私たちは投げ、すぐに火を消す。 完了！ あなたが見ることができるように、おいしい香りのウクライナのborschを楽しむために、調理技術はそれほど複雑ではありません。 この料理は、 "台所から遠い"愛人や所有者の中でも最も対処します。 しかし、待って、一度に皿にぶつかってはいけません！ 注入されると、香辛料の香りに浸されます。 2日目にはもっとおいしくなります。 それをすべて考えていますか？ どんなに！ 餃子はウクライナのボルシェに使用されています。 周囲を混乱させたくありません。家やパンを管理しません。 驚くように決めてください。
ここに、ニンニクのパンプッシュカスのレシピがあります。
パンプシカは、卵、バター、ミルクの酵母生地から小さな丸いピシキと呼ばれます。 それらの調製のために、生地は混練されず、それを2倍に上昇させる。 その後、クルミの大きさの小さな「パン」を切り、バターに浸し、少しずつ上昇させ、約20〜30分煮てオーブンで焼く。 borscht pampushkiには、ニンニクを介して各小さなニンニクを搾り、熱い提供しました。
今、それは本当にすべてです。 お味噌汁！