shishケバブの肉はまず、新鮮でアイスクリームではありません。 もちろん、それを骨、切断、首に当てる方が良いです。 ラムでは肋骨またはロースのいずれかであり、豚肉はより良い首を有する。 そして、マリネは肉のジューシーさと優しさを与えます。 適切にマリネする必要があります少なくとも2時間以上必要です。 良い調理shishケバブは食欲をそそる、繊細でジューシーな味で、煙と肉のにおいがします。 ここにshishケバブのための最高のレシピのいくつかがあります。
若い子羊からのシシケバブ。
我々に必要なのは：
1kgのラム肉。 3-4大玉ねぎ; 白または赤の乾燥ワイン120-150 ml; 黒コショウ粉末; 塩; スパイス
準備：子羊を大きな断片、塩、胡椒に切ります。 1.2タマネギを細かく切り刻む。 タマネギの後半部分は厚い輪で切られています。 エナメルまたはセラミック料理に肉の層を置く。 各層の塩、唐辛子、香辛料と刻んだタマネギを振りかけ、ドライワインを注ぎます。 上の層にタマネギのリングを置く。 抑圧を入れ、カバーをし、寒い場所で6〜8時間（夜間に可能）マリネを置く。 漬け物の肉を串刺しにし、炭で焙煎して焼くのを避けてください。
ケフィアのシシケバブ
我々に必要なのは：
1キログラム; タマネギ0.5キロ; 1リットルのケフィア; スパイス、塩コショウ。
調理するには、豚肉を中くらいの大きさに切ります。 塩、唐辛子、香辛料とタマネギをたくさん入れて、輪切りにする。 パンを層に注ぐ。 すべての層がケフィアまたは他の無糖脱乳糖製品を注ぐ。 上からも、すべての肉をカバーするほどのケフィアを注ぐ。 カバー。 6-8時間浸してください。 攪拌する前に、すべてのものを混ぜ合わせ、串の上に置きます。
クイックシェッシュケバブ。
我々に必要なのは：
豚肉5kg。 5-7球根; テーブル酢5杯。 shishケバブの調味料; 塩、コショウ。
準備：
肉は中程度の大きさに切り刻み、エナメル皿に入れる。 ソリム、コショウ、シシケバブの調味料を加え、すべて酢で味付けします。 攪拌する。 肉の上に刻んだタマネギの輪を並べます。 蓋を覆い、3〜4時間漬け込みます。 準備ができている肉は、タマネギのリングと交互に、串につけられています。 調理するまで火をかけて調理する。 火が非常に強い場合は、塩でそれを振りかけるので、シシケバブは焼かれません。
アゼルバイジャンスタイルのシシケバブ。
我々に必要なのは：
ラムパルプ600グラム; 2玉ねぎ; 70ml。 1グラムのレモンのテーブル酢またはジュース; バター1大さじ; 一組のタマネギ; 4トマト; 1レモン; ディーブルの大さじ1杯。 ハーブ2大さじは細かくパセリを細断した; 唐辛子粉砕黒; 塩。
準備：
肉は4cm角の立方体に切って、エナメル鍋、塩、胡椒、玉ねぎ、パセリ、ディルを振りかける。 酢やレモン汁で炒めます。 4時間冷やして冷蔵庫に入れてください。 串焼きの子羊は、串焼きに漬けられ、油を注いで、火を通すことなく石炭の上に準備が整うまで揚げる。 料理に乗ってハーブを振りかける、グリーンタマネギ、トマト、レモンスライスで飾るために仕上げたshishケバブ。