生地 "溺れた"非常に興味深い酵母生地は、良い回復に必要な...冷たい水の中で溺れます。バッチの始めから終わりまでの全過程は、酵母生地にとって非常に速い50分を要しません。 完全な秘密は、私たちが適切な生地を水に落とすことです。 水中では、二酸化炭素がそれから逃げないため、生地は非常に迅速に収まります。水は殻です。通常の発酵では、ガスの一部が空気中に逃げ出し、処理に時間がかかります。
成分：- マーガリン100 g
- 鶏肉1卵
- 塩0.5 tsp。
- シュガー15 g
- イースト、新鮮、20 g
- ミルク250 ml
- 小麦粉500 g
- 酵母生地を準備するには、「溺れた」マーガリン、卵、小麦粉、砂糖、塩、新鮮な酵母、牛乳が必要です。
- ステップ2酵母を砂糖で振ってください。
- ステップ3均質な塊を形成しなければならない。
- 暖かい牛乳（約37℃）と大さじ6小麦粉を加えます。
- ステップ5徹底的に攪拌する。
- ステップ6暖かい場所に15〜20分間置いてください。
- ステップ7塩の卵で叩かれた柔らかいバタースライスを加えます。
- ステップ8小麦粉をかき混ぜ、次のドームのために合計50gを残す。 生地は柔らかく、わずかに手に付くべきです。
- ステップ9深いボウルに非常に冷たい水を集め、その中に生地を浸します。
- ステップ10 10分後、生地がポップアップします。 生地がよく混ぜられるほど、より速くポップアップします
- ステップ11生地を取り出し、ナプキンに浸し、残りの部分を作る。 私たちは暖かい場所で15分間休ませる試験を行います。 生地はすぐに使用できます！