「フランス語」または「フルシチョフ」生地冷たい料理の酵母生地は、「フランス語」または「フルシチョフ」の名前で知られています。 このテストの主な特徴は、それが暖かさにフィットしないことですが、冷蔵庫に収まります。 寒い環境で発酵をトリガーするプロセスは、通常の酵母生地とは異なり、この生地はプラスチックでできているので、カールを作り出すことができ、簡単にパターン織物には負けます。 夕方に生地をよく準備し、いつでも好きなときに翌日焼く。 彼らはそれが非常に長い時間冷蔵庫に保存することができると言うが、私は一日以上それを残そうとしなかった。 パイを準備する前に、生地を30分かけてテーブルの上に置いて暖かく保つ必要があります。 可塑性試験により、小麦粉の粉じんを最小限に抑えて、または全く粉砕せずに切ることができます。 このテストからの製品は、素早く焼き上げられ、空気と柔らかいもので得られ、長い間腐敗しておらず、殻は羊皮紙のように美味しくて薄いです。
成分：- 小麦粉5大さじ
- ミルク1大さじ
- 鶏肉2匹。
- バター200 g
- 塩0.5 tsp。
- シュガー0.5 tbsp。
- 酵母、乾燥11 g
- テストのために、小麦粉、ミルク、卵、バターまたはマーガリン、塩、砂糖、乾燥した速効酵母を作る必要があります。
- ステップ2ミルクを少し温め、塩、砂糖、卵と混ぜる。 酵母が液体に加えられた包装に書かれている場合、酵母をこの混合物に注ぎますが、私はしばしば小麦粉を混ぜたものを使用します。
- ステップ3室温で軟化させたバターまたはマーガリンを小片に切断し、ミルク混合物できめ細かい懸濁液を泡立てます。
- ステップ4小麦粉を酵母と混ぜる。
- ステップ5ミルクミックスに小麦粉を混ぜ、柔らかい生地を混練します。 生地は急なものであってはならず、わずかな粘着性は許容される。
- ステップ6我々は、生地からボールを形成し、大きな袋に入れ、空気を出し、バックルでバッグを閉じるか、またはそれを結ぶ。 生地を少なくとも4時間は冷蔵庫に入れてください。夜はよくしてください。
- 完成した生地はサイズが大きくなり、特徴的な多孔性が得られます。 パッケージから取り出し、ナプキンの下で30分間温めて、素晴らしいパイとパンを焼くことができます。