- ドライイースト - 5ティースプーン（2パック）
- 温水 - ガラス1枚
- 砂糖 - 小さじ1杯
- 塩 - 小さじ1杯
- オリーブオイル - 2アイテム。 スプーン
- 小麦粉 - 3 1/2カップ
- 無塩バター - 4項目。 スプーン（詰め物）
- 黄色のタマネギ - 1,5キログラム（詰め物）
- 新鮮な湾の葉 - 2つのピース（または1つの乾燥したベイリーフ（詰め物）
- タイムの大きな新鮮な小枝 - 4個（詰め物）
- 新鮮な小枝の切り身 - 4個分（詰め物）
- 新しく粉砕した唐辛子 - 小さじ1（詰め物）
- 塩 - 1/2ティースプーン（詰め物）
- オリーブオイル - 6商品。 スプーン（詰め物）
- アンチョビのフィレ - 20個（詰め物）
- ブラックオリーブ - 20個（詰め物）
- フレッシュマジョラム - 2商品 スプーン（詰め物）
Pissaladierはフランス南部の料理です。 それはピザの一種ですが、生地は通常古典的なイタリアンピザよりも厚く、伝統的な充填物は玉ねぎ、オリーブ、ニンニク、アンチョビでできています。 チーズはこのピザには使用されていません。 ピザの主な秘密は、柔らかいタマネギです。 伝統的に、ピザピサラディエラは準備され、朝食のために提供され、今ではスナックとして使用されています。 準備：オーブンを150度に予熱します。 バターをいくつかに切り、大きな皿に入れます。 約5分間、オーブンに皿を入れてバターを溶かします。 料理をとり、大さじに刻んだタマネギの半分を入れます。 湾の葉を2〜3の部分に分けて、それを上に振りかける。 その後、タイムとチャベラの2つの小枝、ピーマンの小さじ1/2、小さじ1/4の小さじを加えます。 オリーブオイル2杯を振りかける 残りのタマネギ、調味料、オリーブオイルを使って繰り返します。 皿をオーブンに戻し、玉ねぎを10-15分ごとにかき混ぜて、黄金色に変え、ほぼ半分、約1-1 / 1時間で減量しないようにする。 その後、オーブンから取り出して、ベイリーフ、タイムと風味を取り除きます。 その間、生地を調理する。 小さなボウルでは、酵母を温水に溶かす。 砂糖を加えて約5分間放置する。 フードプロセッサーでは、酵母混合物、塩、オリーブ油1大さじ1杯と小麦粉3カップを滑らかになるまで混ぜる。 生地があまりにも濡れている場合は、残りの1/2カップの小麦粉を徐々に加えます。 生地が乾燥しすぎている場合は、暖かい水を加えてください。 生地を滑らかで均一になるまで3〜4分間混ぜます。 生地を小麦粉を注いだ作業面に置き、生地が4分から5分になるまで練ります。 大きなボウルに残りの大さじ1杯のオリーブオイルを注ぎます。 生地の全表面が油で覆われるように生地をボウルに入れてロールする。 清潔な湿ったキッチンタオルでボウルを覆い、生地のサイズが倍になるまで暖かい場所に1〜1/2時間放置します。 生地を高さから表面に投げて気泡を取り除き、ボウルをタオルで覆い、30分間放置する。 上部3分の1のラックでオーブンを260度に予熱します。 再び生地を作業面に投げ込み、32X47cmの長方形に丸めます。小麦粉を軽くふりかけます。 生地をベーキングシートの上に置き、端にエッジを形成する。 生地にタマネギを敷く。 表面上にアンチョビとオリーブを均等に広げます。 ピザの底と端がわずかに茶色になるまで、12〜15分で焼く。 その後、オーブンから取り出し、オリーブオイル大さじ2を振りかけ、マジョラムを振りかける。 デスクを約7.5×8.5cmの長方形に切り、温かいまたは室温で提供する。
サービング：10