ウィーンのリンゴシュトルーデル夏のテーマを続けて、私は可能な限り新鮮なフルーツとベリーを多くのレシピでカバーしたいと思います。 今日はオーストリアのパン屋が誇りに思っているウィーンのデザート「Apple Strudel」を用意しています。フランスやイタリアの菓子会社でさえ、シュトラールを独自の方法で改造する自由を取らないようにしています。 シュトルデルの最も有名なものはリンゴです。 また、コテージチーズ、洋ナシ、ケシ、ブルーベリー、プラム、ナッツ、チェリー、マンダリン、その他多くのフィリングが付いています。 率直に言って、「あなたは新聞を読むことができる」と言っているので、非常に繊細な生地を作ることは恐ろしいものでした（恐らく主な恐怖です）。 しかし、実際にはすべてがより簡単であることが判明し、その結果は満足でした。 提案された小麦粉の量から、それは非常に2になります！ 大きなシュトラーデル。 だから、すぐにたくさん食べる必要がないなら、半分に成分を分けたり、半分の生地を凍らせたりして、次回まで待ってください。
成分：- 小麦粉小麦粉400 g
- 鶏肉2匹。
- 水煮150 ml
- レモンジュース1杯。 l。
- 塩1ピンチ
- バター200 g
- アップル7個。
- ブラックレーズン200g
- ブレッドクラム7 tbsp。 l。
- 砂糖6大さじ l。
- リンゴシュトラールを準備するには、リンゴ、レーズン、砂糖、ブレッドクラム（粉砕ショートブレッドクッキーを代替することができます）、小麦粉、卵、温水、レモンジュース、無臭植物油を選んでください。
- ステップ2ボウルで、小麦粉をふるい、塩、卵、レモン汁を加え、良く混ぜる。
- ステップ3次に、少し水を注ぎます。 あなたの手で生地を混ぜれば、それはあなたの手にこだわらず、柔らかく弾力的になるはずです。
- ステップ4生地を8個に分けます。 バターを溶かす。 ケーキの平らな手とバターのバターの各部分。
- ステップ5次に2つのバンズを接続し、それらを互いに重ねて配置します。 4種類の焼き菓子を手に入れます。 それらをプレートに移し、食品フィルムで覆い、2時間冷蔵する。
- ステップ6充填を行います。 リンゴは皮むきと種子を切り取り、レーズン、砂糖、ブレッドクラムで混ぜる。
- ステップ7 2時間後、冷蔵庫から生地を取り出します。 ロゼンジを再びバターに注ぎ、2つの塊があるようにお互いに置く。
- ステップ8次に、できるだけ薄い小麦粉を散布して、各ケーキをテーブルの上で1つずつロールします。 1つのロールパンから、あなたは1つのロールを得るでしょう。 溶かしたバターに注油してください。 ブレッドクラムを振りかける
- ステップ9充填物を配置する。 ここには小さな秘密があります。 充填物は、互いに短い距離でストリップの形態で配置することができる。 これは、シュトルーデルをクラックさせる可能性を避けるために行われます。
- ステップ10ロールに巻いて、ベーキングのために羊皮紙が裏打ちされたベーキングシートに置き、油を注ぐ。
- ステップ11 180°Cで40分間焼く。次に130°Cに下げてさらに25分間焼く。これにより、シュルトルは内側と外側の両方に良好にパイプされる。 ベーキングの間、シュルトルは、溶融したバターで3回グリースを塗らなければならない。