根のニンジンは、組成物中に大量のグルコースを含み、筋肉や脳細胞の正常な動作のためのエネルギー供給者として必要とする。 さらに、食事の栄養に含まれるニンジンの食器の使用は、栄養の重要な成分の存在に起因しています。これは大きな価値のある繊維です。 この物質は、平滑筋の蠕動収縮を刺激することによって胃腸管の働きを改善する。
ニンジンを食べることで、私たちは体内でビタミンAに変わるカロチンを必要量だけ得ることができます。この生物学的に活性な化合物の価値は、代謝、成長過程、肉体的精神的発達にプラス効果があるためです。 私たちの体内でビタミンAを十分に摂取する必要性は、感染症への抵抗力の向上と視覚装置の正常な機能の確保に影響しているためです。 毎日のビタミンAの必要量を満たすために、1日当たりの人はわずか18〜20グラムのニンジンを消費するだけです。 このような規則性があります：ニンジンが明るく、赤みがかった色相が多くなればなるほど、それにはカロチンが多く含まれます。 ニンジンの皿を使用するときにできるだけ多くのカロチンを得たい場合は、そのような野菜サラダを調製する際に、少量のサワークリームまたはヒマワリ油を使用する必要があります。 事実、カロテンは脂溶性のビタミンであるため、食品中に少量の脂肪があれば、それは正確によく吸収されます。 ただし、脂肪は非常に高カロリーの物質です（カロリーは他の2つの栄養素、炭水化物、タンパク質の基本成分の発熱量より2倍高い）。
ニンジンから食物を栄養補給して消費する料理の価値を維持するためには、清潔な根菜をサラダに使用するのが最善です。 水に長時間さらされると、ビタミンCのかなりの部分が失われます。ニンジンを密閉容器に入れ、沸騰水で沸騰させます。 食生活の栄養では、調理された食事の価値は、消化されたニンジンの方が消化されたものよりも高くなることを覚えておく必要があります。
ニンジンからの料理の使用は、貧血、低い酸度の胃炎、および癌の予防のための価値です。 ニンジンを食べることの抗癌効果は、抗酸化作用を有し、癌発生の基礎であるフリーラジカルの負の効果を中和することができるこの植物性カロチン（プロビタミンA）の存在によって説明される。
したがって、食事中のニンジンを食べることの価値は非常に高いです。 ニンジンは一年を通して人間の食生活に存在しなければなりません。 私たちの体にビタミンが不足し始めた春の食事栄養では、特に重要なのはニンジンです。