身体の主な建築材料は、体の質量の20％を占めるタンパク質です。 しかし、私たちが学校の生物学のコースから知っているように、人体は約70％の水で構成されています。 したがって、何らかの形で体内の水分が取り除かれたら、乾燥した残渣には、基本的にタンパク質があり、そこから私たちの器官や組織が構成されます。 さらに、タンパク質は予備エネルギー源であり、脂肪や炭水化物が存在しない場合、体はタンパク質を分裂させることによってエネルギーを受け取ります。
私たちの体のすべての細胞は常に更新されているので、常にタンパク質が必要です。 体内にタンパク質がないと、筋肉の活動に問題があり、まず心筋が始まります。 私たちが消費する食品は、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラルの源です。 適切な栄養の原則の1つは、必要なすべての物質の含有量に関する食品のバランスです。
しかし肉はそのようなタンパク質の不可欠な源ですか？ 食べ物でどれくらいの肉が消費されていますか？ または、最後の手段として、ダイエット中の肉を交換することよりも可能ですか？ 肉類はタンパク質や鉄に加えて脂肪やコレステロールが多く、多くの研究者が心臓血管疾患の主な原因の1つと考えられています。 肉を消化すると、植物食品よりも多くの毒素が放出されます - したがって、消化管の仕事における疾患や障害。
肉に含まれているタンパク質が同化に最も適しており、代替物を持たないという広く認められている見解は、妄想に過ぎない。 長寿の原因と状態の研究は特徴的な特徴を確立しました。長肝臓の食事では、肉は全く利用できないか、または重要ではない部分を占めています。 そして、生物の構造によれば、人は捕食者よりも草食動物に近い。人間の腸の長さは、消化装置の特徴である植物の食物を消化して同化するのに適した体の長さの6倍である。
実際、身体に必要なすべてのタンパク質や微量栄養素は、常に栄養の基礎となっていた植物食品に含まれています。 肉食の代替品は、穀類とマメ科植物でなければなりません。 ダイエットには、豆類や穀類、魚介類、サラダ、野菜、果物、ナッツなどの様々な穀物やスープが必要です。
穀物の中では、ソバは有用な特性の第一位を占め、豆類にタンパク質のみを産出します。これは鉄分やビタミンが豊富な他の微量成分が豊富です。 血の形成を改善し、強さと持久力を与えるそばは、民間療法やスポーツ栄養に広く使われています。 オートムギは脂肪が豊富で、コレステロールを取り除き、血圧を正常化します。 すべての穀類の中でも、小麦は農作物の主要穀物である。 しかし、ビタミン類および生物学的に活性な物質のかなりの部分がふすまに含まれている。 小麦粉の生産の過程で廃棄物になる穀類の殻で。
時には21世紀の食べ物と呼ばれる豆の文化は貴重で、主に高蛋白質の含有量で、大豆たんぱく質の含有量（40％）も肉を上回っています。 さらに、マメ科植物はグループBのビタミン（ビタミンB12を除く）と微量元素が豊富で、大量の繊維と繊維を含んでいるため、消化に有益な効果があります。 ピーズは伝統的にスープ、マッシュポテト、お粥を作るのに使われました。 そして、エンドウ豆の粉を麺にして、ゼリーをゆでて、パンケーキを焼く。 エンドウ豆は、すべてのマメ科植物と同様に微量元素、ビタミン、タンパク質が豊富で、その含有量は牛肉に比べわずかに劣ります。 エンドウ豆は抗癌特性を有し、体内からの放射性物質および発癌性物質の除去を促進する。 ビーンズは、蛋白質とビタミンの高い含有量に加えて、低血糖特性を有するので、糖尿病患者にとって不可欠である。 マメ科作物の中で大豆は特別な場所であり、時には21世紀の肉とも呼ばれ、そのタンパク質は体内で90％以上吸収されます。 この場合、身体は肉のコレステロールと脂肪を伴わずに植物性タンパク質を受け取ります。 醤油、発酵される、すなわち、 塩味のおかげで最高8％の植物性タンパク質を含み、塩を置き換えることができます。 蛋白質の量により、1kgの大豆は3kgの牛肉に相当する。
すでに豆類を好んで肉を食べることを拒否して数週間後、コレステロールの血中濃度は低下する。
肉を食べることを支持する主な議論は、造血、代謝および神経活動に積極的に関与するビタミンB12は、主に牛の肝臓および腎臓で肉中に見出され、野菜製品にはほとんど含まれていないということである。 他のビタミンや微量元素と比較して、体のビタミンB12の必要量は非常に少なく、1日当たりわずか2〜3マイクログラムですが、それがなければ1つもできません。 しかし、植物の頂部には、このビタミンが含まれていますが、少量であり、さらには、魚介類や乳製品に含まれています。 したがって、体のビタミンB12の必要性は、レタス、魚、海藻、イカ、および発酵乳製品を食べることによって完全に提供することができます。
今では、食事中の肉をどのように置き換えることができるかを知っています これは健康に悪影響を及ぼさないだけでなく、多くの点で健康の回復と強化、平均余命の増加に寄与することが証明されています。 あなたが見ることができるように、自然はとても豊かで、すべてのものに代わるものを見つけることができます。 そして、すべての賛否両論を検討した上で、それぞれが食べ物を食べたり、それを完全に放棄するという結論を下すことができます。 しかし、あなたの食生活を補うには、古代ヒポクラテスの有名な医者である医者の創始者の言葉を常に覚えていなければなりません。