正しいバランスのとれた食事は何ですか？ 人生にとって、人は約50種類の物質を必要とします。 これらは不飽和脂肪です。 タンパク質を構成する8種類のアミノ酸。 ビタミン（12種）; 炭水化物; セルロース; 15個のマクロ要素およびマイクロ要素のオーダーのものである。 適切な栄養の問題は、すべてが人間によって消費されるべき割合と量の問題です。
タンパク質、脂肪、炭水化物の関係は、人々がどのようなライフスタイルを導いているかに直接依存します。 身体運動と組み合わせて精神作業に従事している人には、この比率は1：1：4です。 手作業の人々 - 1：1：5; 一流の座り心地のライフスタイル - 1：0.9：3.2。 炭水化物の優位性は、それが炭水化物由来であるという事実によって説明される。炭水化物は、身体が食物が与えるエネルギーの56％を受け取る。 エネルギーの30％は脂肪によって与えられる。 わずか14％がタンパク質である。 同時に、タンパク質は身体の基本的な構築材料であるため、生物は不適切な栄養を伴うタンパク質またはその個々の要素（アミノ酸）の特に困難な欠乏を被る。
しかし、この理論はすべて、スープ、ステーキ、カツレツ、サラダの形で実際の食べ物をアミノ酸、脂肪、炭水化物に「翻訳」することは非常に難しいため、実際に適用することは困難です。 それは食べ物のピラミッドと呼ばれる単純で直感的なイメージを開発した食べた夕食の栄養素の量を大まかに見積もることさえできない "普通の"人々のほとんどのためです。
1992年、米国農務省は、バランスの取れた栄養のためのいくつかのルールを発表しました。これは、ピラミッドの形で示されています。 ピラミッドの底には、穀類や他の穀物（主な炭水化物供給者）があります。 ピラミッドの第2層 - 野菜（より大きい）、果実（より小さい）、次に - タンパク質源（乳製品、魚、肉、マメ科植物）。 ピラミッドの最上部は脂肪や菓子で、「プログラムのオプション要素」として指定されています。 ピラミッドには、異なる製品のおおよその数が示されています。 例えば、2日または4日のリンゴまたは1杯のドライフルーツ、2個の卵、2分の1カップのナッツ、それから同じ精神を食べることをお勧めしました。
このピラミッドは、同じ部門の専門家がバランスのとれた食生活の問題についての以前の見解を改訂した2005年には、十数年をほとんど経ずに「崩壊」しました。
新しい概念の主なメッセージは、異なる人々への栄養の問題において、一つの尺度に適合することができないということです。 若いアスリートに適しているのは、妊娠している女性にとってはほとんど役に立たない。 だからこそ、新しい「ピラミッド」では、大量と量の正確な量はなく、一般的な推奨事項だけです。 ピラミッドの下での推奨は1日当たりの製品のおおよその量であり、1日当たり2000カロリーを消費する特定の「平均」人のために計算され、特別な物理的負荷を負わず、ラクターゼ欠乏などの病気に罹患せず、また菜食主義者でもない。
さらに、脂肪に関する見解が改訂されました。 脂肪が有害な要素とみなされる前に、今では、魚、亜麻仁油およびオリーブ油に含まれる多価不飽和脂肪を消費することがいかに重要であるかを述べています。 固形脂肪の使用を制限し、トランス脂肪を完全に排除することが推奨される。
バランスの取れた食事（約170g /日）の穀類は、少なくとも半分の完成品でなければなりません（蒸し焼きではなく、はがれない）。 野菜（約2/2カップ）はバルクオレンジとダークグリーンに、果物（2カップ）は多種多様にすべきです。 研究によって示されているようにフルーツジュースはほとんど利益をもたらさず、加えて、彼らは砂糖をたくさん持っています。 牛乳や乳製品（1日3杯）はできるだけ低脂肪で摂取することをお勧めします。 同じ肉の必要量（160g /日）。 肉を魚、ナッツ、豆、そして様々な種子で置き換える方が良いです。
新しい「ピラミッド」とその以前のモデルの主な違いは、男が平らな壁に沿ってピラミッドの頂部に登っていることです。 これは、健康を願うすべての人に肉体的鍛錬が必要であることの象徴です。