赤い魚をいかに漬けますか？

赤い魚はいつでもどんなお祭りにもおいしい料理です。 もちろん、魚はよく塩漬けしてうまくいきます。 誰もが最高のものが自分の手で行われていることを知っているので、今日は赤い魚を塩漬けすることについて話し合っています。 魚の適切な塩漬けには何が必要ですか？
まず、魚を買う必要があります。 おいしさを酸っぱくすると、サーモン、ケタ、チャー、トラウトなどの種が得られます。 魚はピカピカして、できるだけ新鮮であることを確認してください。 それは全体のフィロップスに分割されるべきです - それで、それはより美的に見えます。 また、酸洗後は除去するのが難しいので、皮膚を除去してください。

赤い魚を唾液にするには、クエン酸、塩、砂糖、ウォッカ、もちろん1kgの新鮮なマスを使用します（赤い魚をもう1個使用できますが、この魚はより美味しくなります）。

準備 。 まず、骨や肌を取り除く必要があります。何度も魚を洗ってください。 次に、フィレを凍らせたら小切れにし、軽い霜に解凍する。 魚を細断するときは、トレーに入れてください。 この場合、深い、好ましくは長方形または正方形の容器が適している。 最初のフィレの層が敷かれた後、それは利用可能なすべての成分を振りかけ、ウォッカとレモンジュースを振りかける必要があります。 各レイヤーを積み重ねた後、この操作を繰り返します。

コンテナ内に魚を敷くことが完全に完了したら、食品フィルムで締め付ける必要がありますが、穴を穿孔することを忘れないでください。そうしないと魚が窒息します。 5時間以内に、フィレは室温（これは魚がジュースを始めるために必要です）に立たなければなりません。その後、魚は約3-4日間冷蔵庫に運ばれます。 定期的に、1日2〜3回、あなたはそれを取得し、トレイの底に収集されるジュースでそれを水にする必要があります。 ジュースが魚に完全に吸収されたら、それを入手して乾燥容器に入れたり、紙で包んだりすることができます。

赤い魚を選ぶ他の方法
赤い魚をさまざまな種類の食材や行動で漬け込む方法はまだまだたくさんあります。 ここにいくつか挙げてみましょう。

提示された最初の方法は前の方法と似ていますが、成分の組成はまったく異なります。

植物油2〜3杯、砂糖3杯、レモン皮2杯、酢エッセンス1/3杯、水1杯。

この成分の量は、フィレット1kgあたりに計算されます。 前のレシピと同様に、魚は切り刻んで容器に入れ、好ましくは玉ねぎ（輪切り）を層の間に入れ、ニンニクとワサビを加え、マリネを上記の材料から注ぎ、いくつか日。

あなたが赤い魚を唾をかけることができるさらに簡単な方法があります。 この方法は植物油と塩を使用し、他に何も必要ありません。 以前のレシピの説明と同様に、魚を薄切りにする必要がありますが、厚さが0.5cmを超えないようにし、油を注ぎます（1キログラムに相当します：約半分のカップ）。

誰もが "濡れた"タイプの塩を混ぜるのは好きではないので、ここでは赤い魚を "乾燥"させる別の方法があります。 マリネを使用する必要はありませんが、各部を慎重に拭いて塩で拭いてから、一緒に折り重ねて、きれいな布や紙で数日間包んで冷蔵庫、好ましくはトレイに入れておきます。

今、赤い魚を酸洗するいくつかの方法を知っているので、簡単に友人や親戚を驚かせることができます。 塩辛い魚のフィレは、サラダやサンドイッチ、シャンパンやワインによく合っています。また、お祭りのテーブルの上には繊細な形で孤独に見えません。